Cánh gà giữa: Món ngon hấp dẫn và cách chế biến hoàn hảo

Cánh gà giữa – một phần thịt gà thơm ngon, béo ngậy nhưng lại ít được nhắc đến so với cánh gà nguyên chiếc hoặc đùi gà. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, đây sẽ là một nguyên liệu tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá mọi thông tin về cánh gà giữa, từ đặc điểm, lợi ích dinh dưỡng, cách chọn mua, bảo quản cho đến những công thức chế biến ngon nhất.

1. Cánh gà giữa là gì?

Cánh gà giữa (hay còn gọi là wingette) là phần giữa của cánh gà, nằm giữa đầu cánh và đùi cánh. Đây là phần chứa nhiều thịt hơn đầu cánh, có xương nhỏ ở giữa giúp giữ được độ dai ngon khi chế biến.

2. Đặc điểm nổi bật của cánh gà giữa

• Thịt mềm, có chút gân tạo cảm giác dai nhẹ khi ăn.

• Phần da mỏng, dễ thấm gia vị khi chế biến.

• Có thể chế biến theo nhiều cách như chiên, nướng, hấp, kho, rim…

3. Lợi ích dinh dưỡng của cánh gà giữa

3.1 Cung cấp protein chất lượng cao

Thịt gà là nguồn protein dồi dào giúp cơ bắp phát triển, tăng cường sức khỏe.

3.2 Bổ sung vitamin và khoáng chất

Cánh gà chứa các vitamin nhóm B, giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

3.3 Giàu collagen tốt cho da và xương khớp

Phần da và gân trong cánh gà chứa collagen tự nhiên, giúp da căng mịn và xương khớp dẻo dai hơn.

4. Cách chọn mua cánh gà giữa tươi ngon

• Quan sát màu sắc: Cánh gà tươi có màu hồng nhạt, không có vết thâm hay máu tụ.

• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ, thịt gà phải có độ đàn hồi, không bị nhão.

• Ngửi mùi: Cánh gà tươi không có mùi hôi, tanh khó chịu.

5. Cách bảo quản cánh gà giữa đúng cách

5.1 Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• Nếu dùng trong vòng 1-2 ngày, nên bảo quản ở nhiệt độ 0-4°C.

• Để trong hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để tránh nhiễm khuẩn.

5.2 Bảo quản trong ngăn đông

• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy cấp đông ở -18°C.

• Nên chia thành từng phần nhỏ, bọc kín để tránh tình trạng đông cứng chồng lên nhau.

6. 5 cách chế biến cánh gà giữa ngon xuất sắc

6.1 Cánh gà giữa chiên nước mắm

• Chiên vàng giòn cánh gà giữa.

• Phi thơm tỏi, thêm nước mắm, đường, tiêu rồi rim cùng cánh gà.

• Thành phẩm có lớp da giòn rụm, vị đậm đà thơm lừng.
  
  

6.2 Cánh gà giữa nướng mật ong

• Tẩm ướp cánh gà với mật ong, tỏi băm, nước tương trong 30 phút.

• Nướng ở 180°C trong 20 phút, lật mặt và nướng tiếp 10 phút nữa.

• Kết quả là lớp da vàng óng, thơm ngon khó cưỡng.

6.3 Cánh gà giữa sốt chua ngọt

• Chiên sơ cánh gà, sau đó xào với sốt chua ngọt từ giấm, đường, tương cà.

• Món ăn có vị chua ngọt hòa quyện, thích hợp ăn cùng cơm trắng.

6.4 Cánh gà giữa rim coca

• Rim cánh gà với coca và gia vị để tạo nên lớp sốt sánh mịn, hấp dẫn.

• Hương vị thơm ngon, độc đáo và lạ miệng.

6.5 Cánh gà giữa xào sả ớt

• Xào cánh gà với sả, ớt, thêm chút nước mắm để tạo vị cay thơm nồng.

• Món ăn này cực kỳ bắt cơm và phù hợp cho những ngày se lạnh.

7. Mẹo chế biến cánh gà giữa ngon như nhà hàng

7.1 Luộc sơ cánh gà trước khi chiên hoặc nướng

Giúp loại bỏ mùi hôi và làm thịt mềm hơn.

7.2 Tẩm ướp gia vị ít nhất 30 phút

Để cánh gà thấm đẫm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.

7.3 Sử dụng nhiệt độ cao khi chế biến

Nhiệt cao giúp da giòn, giữ nước bên trong thịt không bị khô.

8. Kết luận

Cánh gà giữa không chỉ là nguyên liệu ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với nhiều cách chế biến đa dạng từ chiên, nướng đến rim, xào, bạn có thể dễ dàng tạo nên những món ăn hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm phong phú thực đơn hàng ngày của mình.

9. Câu hỏi thường gặp

1. Cánh gà giữa có tốt cho sức khỏe không?
   Có, nếu ăn vừa phải và chế biến đúng cách, cánh gà giữa cung cấp protein và collagen có lợi.
2. Làm sao để cánh gà giữa không bị khô khi nướng?
   Bạn nên tẩm ướp với dầu hoặc mật ong và nướng ở nhiệt độ vừa phải để giữ độ ẩm.
3. Cánh gà giữa có thể chiên bằng nồi chiên không dầu không?
   Hoàn toàn được! Chiên ở 180°C trong 15-20 phút, lật mặt để cánh gà chín đều.
4. Bảo quản cánh gà giữa trong tủ đông bao lâu là tốt nhất?
   Có thể bảo quản đến 6 tháng nếu được bọc kín và giữ ở nhiệt độ -18°C.
5. Có nên rửa cánh gà giữa trước khi chế biến không?
   Có, nên rửa với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.