Mực Trứng Cà Mau

Đặc điểm và xuất sứ của Mực trứng Cà Mau

Mảnh đất tận cùng phía Nam của tổ quốc đó là Cà Mau không chỉ hấp dẫn với những địa điểm du lịch nổi tiếng, nơi đây còn cuốn hút du khách bởi rất nhiều thiên đường ẩm thực phong phú, đặc sản thơm ngon được thiên nhiên ưu ái ban tặng.

Mực được đánh bắt trong mùa sinh sản nên trong bụng chứa nhiều trứng được gọi là mực trứng.

Số lượng con mực có trứng chiếm đến 50-70% cơ thể mực.
Mực trứng ngon nhất hiện nay
Mực trứng là loại hải sản vô cùng tươi ngon, hấp dẫn, là món ăn khó bỏ qua khi nhắc đến hải sản miền biển.

Mực có màu đỏ cánh gián được đánh giá là loại hải sản giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, mực này được đánh bắt ở mùa sinh sản.

Các món ngon dinh dưỡng từ Mực Trứng Cà Mau

Phổ biến nhất vẫn là mực mi nơ hấp gừng, nướng sa tế, nướng mọi, chiên giòn, rim mặn, xào rau củ, nhúng lẩu.

Mực trứng sau khi luộc
Mực trứng được đánh bắt trực tiếp từ biển, mực trứng với kích thước nhỏ, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon nên rất được ưa chuộng.

Mực trứng hấp
Nguyên Liệu
– 500gr mực trứng
– Xả
– Muối

Các bước
Mực sau khi mua về đem đi rửa sạch
Sả bóc vỏ đập dập, cho ướp với mực và một chút muối, cho nước ngập con mực và bật bếp
Khi nước sôi đợi tầm 10 phút là hoàn thành.

Mua mực trứng ngon ở đâu HCM?

Nếu bạn đang băn khoăn mua mực trứng ngon ở đâu tại TP.HCM, thì Đồng Hải Food chính là địa chỉ uy tín mà nhiều khách hàng tin tưởng. Với hơn 6 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp hải sản đông lạnh và nhập khẩu, chúng tôi chuyên mang đến cho khách hàng những sản phẩm mực trứng tươi ngon, chuẩn vị biển, được bảo quản đúng quy trình để giữ nguyên độ ngọt thịt và giá trị dinh dưỡng.

Mực trứng bao nhiêu 1kg?

Một trong những câu hỏi được nhiều khách hàng quan tâm nhất là giá mực trứng bao nhiêu 1kg. Thực tế, mức giá mực trứng trên thị trường thường dao động trong khoảng 300.000 – 400.000đ/kg, tùy thuộc vào mùa vụ khai thác cũng như quy trình cấp đông bảo quản.

• Mực trứng giá rẻ: thường được cấp đông từ những con mực đã ngộp (chết trước khi cấp đông). Loại này giá thấp hơn nhưng độ ngọt thịt và hàm lượng dinh dưỡng giảm đi đáng kể.

• Mực trứng loại ngon: được cấp đông nhanh từ những con mực còn sống, giúp giữ trọn hương vị tươi ngon, thịt giòn ngọt và trứng béo bùi đặc trưng. Đây là loại mực được các nhà hàng, quán ăn và khách hàng sành hải sản ưa chuộng.

Cách sơ chế mực trứng đúng chuẩn, sạch và giữ nguyên vị ngon

Để có món ăn ngon từ mực trứng, khâu sơ chế đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế mực trứng tươi và mực trứng đông lạnh để giữ trọn hương vị tự nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sơ chế mực trứng đông lạnh

• Trước tiên, bạn cần rã đông tự nhiên mực khoảng 1 – 2 giờ ở nhiệt độ phòng, hoặc để qua đêm ở ngăn mát tủ lạnh.

• Tuyệt đối không dùng lò vi sóng hay nồi chiên không dầu để rã đông vì sẽ khiến thịt mực bị bở, mất độ ngọt.

• Sau khi rã đông, tiến hành sơ chế như mực trứng tươi bên dưới.

Sơ chế mực trứng tươi

Bước 1: Rửa sơ mực trứng
Rửa nhẹ dưới vòi nước để loại bỏ cát và tạp chất, tránh bóp mạnh để không làm vỡ phần trứng.

Bước 2: Loại bỏ nội tạng và túi mực
Tách đầu mực ra khỏi thân, kéo nhẹ để ruột và túi mực đi theo. Cẩn thận để không làm vỡ túi mực, nếu bị vỡ hãy rửa lại kỹ.

Bước 3: Khử mùi tanh

• Dùng muối hột chà nhẹ rồi rửa sạch.

• Ngâm mực trong hỗn hợp rượu trắng + gừng đập dập khoảng 5 phút.

• Có thể thay rượu bằng chanh hoặc giấm.

Bước 4: Để ráo và sẵn sàng chế biến
Thấm khô mực bằng khăn sạch, sau đó có thể chế biến thành nhiều món ngon như: mực trứng nướng sa tế, mực trứng hấp gừng, mực trứng chiên nước mắm.

Mực trứng bao nhiêu calo? Có béo không?

Một trong những thắc mắc phổ biến của nhiều người là mực trứng bao nhiêu calo và liệu ăn có gây tăng cân không. Theo nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100g mực trứng tươi chứa khoảng 92 calo – một con số khá thấp so với nhiều loại thực phẩm khác. Chính vì vậy, mực trứng được xem là loại hải sản ít calo, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho người ăn kiêng hay muốn duy trì vóc dáng.

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích khi ăn mực trứng

• Cung cấp protein dồi dào: giúp tái tạo và xây dựng cơ bắp, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh, săn chắc.

• Giàu vitamin & khoáng chất: mực trứng chứa vitamin B12, B2, B3 cùng canxi, sắt, kẽm, magie… cần thiết cho hệ thần kinh, xương khớp và máu.

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: với lượng calo thấp nhưng giàu protein, mực trứng giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn vặt.

Lượng calo thay đổi theo cách chế biến

• Mực trứng hấp, luộc: giữ calo thấp, tốt cho người giảm cân.

• Mực trứng chiên, xào nhiều dầu mỡ: có thể tăng lượng calo gấp đôi, cần cân nhắc khi ăn.

• Mực trứng nướng: giữ được hương vị thơm ngon, calo vừa phải.

Kết luận

Mực trứng không chỉ là một món hải sản ngon miệng mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với hàm lượng calo thấp, giàu protein, vitamin và khoáng chất, mực trứng phù hợp cho mọi chế độ ăn uống, từ bữa cơm gia đình đến thực đơn giảm cân hay bồi bổ sức khỏe.

Liên hệ ngay với Đồng Hải Food qua số điện thoại 0786376669 hoặc truy cập website  để biết thêm chi tiết và đặt hàng: donghaifoodsaigon.com