Cách Làm Gỏi Mực Thái Lan Ngon Chuẩn Vị – Món Khai Vị Chua Cay Kích Thích Vị Giác

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Thái, chắc chắn không thể bỏ qua gỏi mực kiểu Thái – món ăn hội tụ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cùng độ giòn tươi sật sật của mực tươi. Không chỉ dễ làm tại nhà mà món gỏi này còn là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè trong những buổi tiệc nhỏ hoặc bữa cơm cuối tuần.

1. Gỏi Mực Kiểu Thái – Món Ăn Đậm Hương Vị Từ Đất Nước Chùa Vàng

Gỏi mực kiểu Thái là sự kết hợp hài hòa giữa mực hấp tươi giòn và các nguyên liệu như sả, rau thơm, cà rốt, dưa leo cùng nước trộn đậm vị. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ dễ gây “nghiện” bởi vị chua cay đậm đà, kích thích vị giác. Nếu bạn muốn mang chút hương vị Thái Lan vào bữa ăn gia đình, thì đây chính là công thức hoàn hảo để bắt đầu.

2. Nguyên Liệu Làm Gỏi Mực Thái Cho 3–4 Người Ăn

Để món gỏi mực được ngon đúng vị Thái, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Mực ống tươi sống: 300g (ưu tiên mực có thân chắc, màu sáng, không nhớt)
  
• Cà rốt: 1 củ
  
• Dưa leo: 2 quả
  
• Sả cây: 3–4 cây
  
• Ớt tươi: 1–2 quả (tuỳ khẩu vị)
  
• Rau húng, rau răm: mỗi loại một nắm nhỏ
  
• Gừng tươi: vài lát
  
• Chanh tươi: 2 quả
  
• Gia vị cần có: nước mắm ngon, đường cát trắng
  

Mẹo chọn mực tươi: Ưu tiên mực còn sống hoặc vừa đánh bắt, thịt săn, mắt trong, không có mùi lạ. Mực ngon sẽ giúp món gỏi giữ được độ ngọt tự nhiên và độ giòn lý tưởng.

3. Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Mực Kiểu Thái Tại Nhà Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
  
• Dưa leo: Cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, bổ đôi và thái lát mỏng hoặc cắt sợi.
  
• Sả: Rửa sạch, bỏ lớp vỏ già, thái lát mỏng.
  
• Rau thơm: Nhặt sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo.
  
• Ớt: Băm nhỏ (hoặc thái sợi nếu muốn đẹp mắt).
  
• Gừng: Gọt vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng để dùng khi hấp mực.
  

Bước 2: Sơ chế và hấp mực

• Làm sạch mực: Loại bỏ nội tạng, rút bỏ túi mực, rửa kỹ với nước muối loãng.
  
• Cắt mực: Thái miếng vừa ăn, có thể khứa nhẹ thân mực để khi hấp lên có hình vảy cá bắt mắt.
  
• Hấp mực: Đun sôi nước với sả và gừng, cho mực vào hấp từ 3–5 phút. Khi mực chuyển màu trắng đục, săn lại thì vớt ra, để nguội.
  

Lưu ý: Không hấp quá lâu để tránh làm mực bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi kiểu Thái

Hương vị gỏi Thái đặc trưng nằm ở nước trộn. Công thức chuẩn như sau:

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
  
• 3 muỗng canh nước lọc
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• Nước cốt từ 2 quả chanh
  
• Ớt băm (tùy khẩu vị)
  

Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường và hòa quyện. Nêm nếm lại theo khẩu vị riêng.

Bước 4: Trộn gỏi mực Thái

• Trong một tô lớn, cho mực đã hấp, cà rốt, dưa leo và sả vào.
  
• Rưới đều nước trộn đã pha lên, trộn nhẹ tay để nguyên liệu ngấm đều.
  
• Cuối cùng, cho rau húng, rau răm vào, đảo nhẹ thêm lần nữa là xong.
  

Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, để gỏi trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi ăn sẽ giúp món ăn ngon và đậm đà hơn.

4. Gỏi Mực Kiểu Thái Ăn Với Gì?

Món gỏi mực kiểu Thái có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều hợp. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm một chút rượu nhẹ hoặc bia lạnh, rất phù hợp trong các buổi tiệc họp mặt bạn bè.

5. Bí Quyết Giữ Trọn Hương Vị Gỏi Mực Kiểu Thái

• Mực phải thật tươi: Sử dụng mực từ các nguồn hải sản uy tín như Hải Sản Lộc sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
  
• Gia vị cân đối: Đặc biệt là nước trộn – yếu tố “linh hồn” của món gỏi. Hãy nếm kỹ trước khi trộn.
  
• Ăn liền sau khi trộn: Để tránh món gỏi bị chảy nước, mất vị và độ giòn.
  

Tổng Kết

Gỏi mực kiểu Thái không chỉ là món khai vị đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Thái Lan – nơi mọi hương vị đều được cân bằng hoàn hảo. Với công thức dễ làm tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi gia đình bằng món ăn hấp dẫn, đẹp mắt này.

Kham khảo mực lá, mực trứng, mực nang Tại Đây

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.