Bí Quyết Chế Biến Cá Ngừ Hấp Cuốn Bánh Tráng Tại Nhà Ngon Như Nhà Hàng

Cá ngừ hấp cuốn bánh tráng là món ăn kết hợp hài hòa giữa hương vị biển cả và sự thanh mát của rau sống, phù hợp cho cả gia đình trong những bữa ăn sum họp. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá ngừ tươi: 1–2 con (tùy khẩu phần)
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 1 quả lớn
• Nấm rơm: 50g (nấm khô hoặc tươi đều được)
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Tùy thích
• Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát
• Bánh tráng: Loại mỏng, dễ cuốn
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, ớt, tỏi, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến cá ngừ hấp cuốn bánh tráng

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

1. Làm sạch cá ngừ, bỏ ruột và mang. Rửa cá bằng nước vo gạo hoặc giấm pha loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Dùng dao khía nhẹ hai bên mình cá để cá dễ thấm gia vị khi hấp. Để cá ráo nước trước khi ướp.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm

• Hành tây và cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
• Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
• Nấm rơm: Rửa sạch, ngâm nước muối nếu là nấm khô.
• Rau sống: Rửa sạch, để ráo nước.
• Chuối chát và dưa leo: Gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng để giữ độ giòn.

Bước 3: Ướp cá và hấp

1. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: gừng băm nhỏ, tỏi băm, hành lá, chút tiêu, muối, hạt nêm. Nhồi hỗn hợp này vào bụng cá để tăng hương vị.
2. Đặt cá vào xửng hấp. Xếp hành tây, cà chua và nấm rơm lên trên. Rắc thêm một ít tiêu và hành lá thái nhỏ.
3. Hấp cá trong khoảng 15–20 phút (tùy kích thước cá). Kiểm tra cá đã chín bằng cách xiên nhẹ vào thân, nếu thịt dễ tách ra là đạt.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm

Pha nước chấm chua ngọt gồm: nước mắm ngon, đường, tỏi băm, ớt, nước cốt chanh và một chút nước lọc. Khuấy đều cho tan.

Cách thưởng thức cá ngừ hấp cuốn bánh tráng

1. Lấy một miếng bánh tráng, trải lên rau sống, chuối chát, dưa leo và thịt cá ngừ đã gỡ.
2. Cuộn chặt tay, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
3. Bạn có thể kết hợp thêm bún tươi hoặc bánh hỏi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo chọn cá ngừ tươi ngon

• Chọn cá ngừ mắt sáng, trong, không đục.
• Da cá phải bóng, ẩm, không có dấu hiệu nhầy hay mùi lạ.
• Với cá đông lạnh, ưu tiên loại đóng gói kín, không có dấu hiệu rã đông nhiều lần.

Lợi ích sức khỏe từ cá ngừ

• Tăng cường sức đề kháng: Cá ngừ chứa nhiều protein và vitamin thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Hỗ trợ giảm cân: Cá không chứa chất béo xấu, rất thích hợp cho những người muốn duy trì vóc dáng.
• Tốt cho tim mạch: DHA và Omega-3 trong cá giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Kết luận

Món cá ngừ hấp cuốn bánh tráng không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn từ hàng ngày đến tiệc tùng. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một món ăn tròn vị, khiến cả nhà đều mê mẩn.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.