Bí quyết nấu bún riêu cua thơm ngon chuẩn nhà hàng

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị quê hương Việt Nam. Với nguyên liệu dân dã và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn như ngoài nhà hàng. Hãy cùng khám phá cách nấu bún riêu cua chuẩn vị dưới đây để làm mới thực đơn cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún riêu cua

Để có bát bún riêu cua đậm chất miền quê Việt Nam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cua đồng xay: 500g
• Cà chua: 3 quả
• Bún tươi: 1kg
• Đậu hũ: 3 miếng
• Tôm khô: 50g
• Mực khô: 1 con nhỏ
• Giò sống: 200g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, rau thơm: rau muống bào, hoa chuối, tía tô, rau húng, kinh giới…
• Mỡ lợn: 100g
• Dầu màu điều: 2 thìa canh
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún riêu cua ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lọc nước cua: Cho cua đồng xay vào tô, thêm nước lọc, dùng tay bóp nhẹ để thịt cua tan ra. Lọc qua rây để lấy nước, bỏ phần bã.
• Rang mỡ lợn: Thái mỡ lợn thành miếng nhỏ, chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Dầu chiên này dùng để xào nguyên liệu, giúp nước dùng thơm hơn.
• Chiên đậu: Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, chiên vàng giòn.
• Chuẩn bị tôm khô và mực khô: Ngâm tôm và mực trong nước ấm 30 phút, sau đó chiên vàng.
• Cà chua: Thái múi cau.
• Hành tím: Lột vỏ, thái lát mỏng.
• Rau thơm: Rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Làm chả riêu cua

• Trộn giò sống với trứng gà, một chút muối và hành lá thái nhỏ. Đổ hỗn hợp này vào phần nước cua đã lọc, hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút cho chín.
• Trong thời gian hấp, phi thơm hành tím với dầu điều, thêm phần gạch cua vào xào chín rồi phủ lên mặt chả riêu để tăng thêm hương vị.

Bước 3: Nấu nước dùng bún riêu cua

• Phi thơm hành tím với dầu điều, cho cà chua vào xào mềm. Đổ nước cua đã lọc vào nồi, đun sôi và khuấy đều để gạch cua nổi lên trên.
• Thêm mực, tôm khô đã chiên và nấu lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó, cho đậu hũ chiên và chả riêu cắt miếng vào.
• Nêm nếm gia vị: muối, đường, nước mắm sao cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Trụng bún tươi qua nước sôi, cho vào tô. Thêm chả cua, đậu hũ, mực và rau thơm lên trên.
• Chan nước dùng nóng hổi ngập mặt bún. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rau sống như rau muống bào, hoa chuối, tía tô, kinh giới…

Mẹo nhỏ để nấu bún riêu cua thơm ngon

• Chọn cua tươi: Nên chọn cua đồng còn sống, chắc thịt để đảm bảo nước dùng ngọt tự nhiên.
• Thêm tôm khô: Tôm khô giúp nước dùng thơm ngon và đậm đà hơn.
• Lọc nước cua kỹ: Lọc nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn cặn, giúp nước dùng trong và mịn.
• Gia giảm nguyên liệu: Có thể thêm thịt bò, chả lụa hoặc trứng vịt lộn để món ăn thêm phong phú.

Bún riêu cua bao nhiêu calo?

Một bát bún riêu cua thường chứa khoảng 465 calo, bao gồm riêu cua, chả, đậu hũ, rau sống và bún. Đây là mức calo hợp lý cho một bữa ăn. Tuy nhiên, nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng, hãy cân nhắc điều chỉnh khẩu phần hoặc giảm các nguyên liệu như đậu chiên, chả để kiểm soát lượng calo.

Kết luận

Bún riêu cua không chỉ là món ăn dân dã, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với cách nấu đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn ngon miệng mà không cần ra ngoài hàng. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé!

Xem thêm nguyên liệu nấu bún riêu cua Tại Đây

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.