Bí quyết nấu cháo hải sản thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Cháo hải sản là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi và các bữa ăn trong ngày. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi sống và các loại rau củ, món cháo không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cháo hải sản đúng chuẩn để cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho cháo hải sản

Để nấu được nồi cháo hải sản thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính:

• 150g gạo tẻ (nên chọn loại gạo thơm).
• 200g tôm sú tươi (lột vỏ, rút chỉ đen).
• 200g mực tươi (rửa sạch, cắt khoanh).
• 150g nghêu tươi (ngâm nước muối để sạch cát).

Nguyên liệu bổ sung:

• 100g nấm rơm (rửa sạch, cắt đôi).
• 1 củ cà rốt (bào sợi).
• Giá đỗ, hành lá, ngò rí (rửa sạch, thái nhỏ).
• 2 củ hành tím (1 củ băm nhuyễn, 1 củ thái lát).

Gia vị:

• Hạt nêm, tiêu, đường, muối.
• Dầu ăn hoặc mỡ hành phi.

Hướng dẫn cách nấu cháo hải sản thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị gạo:
   • Vo sạch gạo, để ráo nước.
   • Rang gạo trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo ngả vàng. Cách này giúp cháo thơm hơn và hạt gạo không bị nát.
2. Sơ chế hải sản:
   • Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch.
   • Mực làm sạch, thái khoanh tròn vừa ăn.
   • Nghêu ngâm trong nước muối loãng có thêm vài lát ớt để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch.
3. Chuẩn bị rau củ:
   • Nấm rơm cắt đôi, ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo.
   • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái nhỏ tùy ý.

Bước 2: Nấu cháo

1. Cho 2,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm gạo đã rang vào, nấu với lửa vừa. Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh cho gạo bung đều.
2. Trong khi nấu cháo, đun một chảo dầu nóng, phi thơm hành tím băm. Cho tôm, mực, và nghêu vào xào nhanh với một chút hạt nêm và tiêu. Đảo đều tay đến khi hải sản săn lại.
3. Khi cháo đã nhừ, cho cà rốt và nấm rơm vào, nấu thêm 5 phút để rau củ chín mềm.

Bước 3: Hoàn thiện món cháo

• Thêm phần hải sản đã xào vào nồi cháo, nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường, và muối sao cho vừa ăn.
• Khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Nấu thêm 3–5 phút để cháo thấm gia vị.

Cách thưởng thức cháo hải sản đúng chuẩn

• Múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò rí và hành phi lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn.
• Rắc thêm chút tiêu xay và trang trí với vài lát ớt nếu thích cay.
• Món cháo này rất ngon khi ăn nóng, bạn có thể kèm thêm giá đỗ để tăng độ giòn.

Mẹo nấu cháo hải sản ngon và không bị tanh

1. Rang gạo trước khi nấu:
   Gạo rang giúp cháo thơm ngon hơn và hạt gạo không bị vỡ vụn khi ninh.
2. Xào hải sản trước:
   Việc xào hải sản với hành tím không chỉ giúp giảm mùi tanh mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
3. Tỉ lệ gạo và nước:
   Để cháo đạt độ sánh mịn, nên dùng tỉ lệ 1:4 (1 phần gạo, 4 phần nước). Nếu thích ăn đặc, bạn có thể giảm lượng nước.

Lợi ích dinh dưỡng của cháo hải sản

• Tôm, mực, nghêu giàu protein, omega-3 và các khoáng chất thiết yếu như kẽm và sắt, rất tốt cho sức khỏe.
• Cà rốt và nấm rơm cung cấp chất xơ, vitamin A và các chất chống oxy hóa.
• Món cháo này đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ em, hoặc những người đang cần bổ sung năng lượng.

Tổng kết:

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một nồi cháo hải sản thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn này nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.