Tin Tức
Cá Bơn Hàn Quốc Là Gì? Top 5 Món Ngon Không Thể Bỏ Qua Từ Cá Bơn
Th12
Cá Bơn Hàn Quốc Là Gì? Top 5 Món Ngon Không Thể Bỏ Qua Từ Cá Bơn
Cá bơn Hàn Quốc (hay còn gọi là cá thờn bơn) là một trong những loại hải sản cao cấp với giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị thơm ngon. Loài cá này không chỉ xuất hiện trên các bàn ăn sang trọng mà còn là nguyên liệu lý tưởng cho những món ăn đậm đà, bổ dưỡng tại gia đình. Hãy cùng khám phá các thông tin chi tiết và cách chế biến món ngon từ cá bơn Hàn Quốc qua bài viết dưới đây.
Giới Thiệu Cá Bơn Hàn Quốc
Cá bơn là loài cá sống chủ yếu ở vùng biển sâu, có thân bẹt đặc trưng và lớp da mịn màng. Đặc biệt, cá bơn được biết đến với hương vị thịt mềm, ngọt, và độ béo vừa phải, làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Đây cũng là lý do tại sao loài cá này thường xuất hiện trong các nhà hàng 5 sao và các bữa tiệc cao cấp.
Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội Của Cá Bơn
1. Duy trì vóc dáng và làn da khỏe mạnh
- Cá bơn chứa nhiều omega-3 và protein, giúp giảm mỡ, tăng cơ, và cải thiện độ đàn hồi cho da.
- Vây cá còn giàu collagen, hỗ trợ tái tạo làn da căng bóng và mịn màng.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Omega-3 giúp giảm cholesterol, hỗ trợ sức khỏe mạch máu và ngăn ngừa đột quỵ.
- Cá bơn còn chứa peptide, một hợp chất hỗ trợ điều hòa huyết áp.
3. Bổ sung khoáng chất thiết yếu
- Magie và phốt pho trong cá giúp cải thiện sức khỏe xương khớp, giảm co rút cơ bắp.
- Vitamin B hỗ trợ sản sinh hồng cầu và tăng cường năng lượng cho cơ thể.
Cách Lựa Chọn và Sơ Chế Cá Bơn Tươi Ngon
Cách chọn cá bơn tươi:
- Chọn cá có mang đỏ hồng, vảy sáng bóng và dính chặt vào thân.
- Cá phải không có mùi hôi, thịt chắc và còn nhiều nhớt tự nhiên.
Cách khử mùi tanh:
- Nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút, sau đó rửa sạch.
- Rượu trắng: Ướp cá với rượu loãng khoảng 2 phút rồi lau khô.
- Gừng tươi: Chà xát gừng lên bề mặt cá, để 30 phút trước khi chế biến.
Cách Chế Biến Cá Bơn Hàn Quốc Thành Những Món Ăn Tuyệt Ngon Tại Nhà
1. Cá bơn hấp xì dầu: Món ăn đậm đà, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Cá bơn: 1 kg
- Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Giấm đen: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế cá: Cạo sạch lớp vảy đen, bỏ ruột, rửa cá với muối để loại bỏ mùi tanh, rồi để ráo.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gừng rửa sạch, chia làm 2 phần: một phần cắt lát, phần còn lại thái sợi.
- Ớt chuông thái sợi, hành lá cắt đôi phần lá và phần củ.
- Pha nước sốt: Trộn nước tương, dầu mè, giấm đen, ít dầu ớt, và hạt nêm, khuấy đều.
- Hấp cá: Đặt cá lên đĩa cùng gừng và đầu hành, rưới rượu nấu ăn. Hấp chín cá trong lò vi sóng hoặc nồi hấp khoảng 6–8 phút.
- Rưới sốt: Đun nóng dầu ăn, rưới trực tiếp lên cá đã hấp chín, thêm hành lá, ớt sợi để tăng hương vị.
Thành phẩm:
Cá bơn hấp xì dầu giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thịt cá mềm thơm quyện cùng nước sốt đậm đà.
2. Cá bơn nấu canh chua: Hương vị thanh mát, dễ ăn
Nguyên liệu:
- Cá bơn phi lê: 500 gr
- Cà chua: 2 trái
- Nước ngao: 200ml
- Rau mùi tây: 50 gr
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Tỏi, hành tím, gia vị: tiêu, muối, tương ớt
Cách làm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá với muối, cắt miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị nước dùng:
- Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ô liu, cho cà chua vào xào mềm.
- Đổ nước ngao và rượu trắng vào nồi, đun nhỏ lửa.
- Nấu canh: Thêm cá vào, nêm gia vị gồm tương ớt, muối, tiêu. Nấu khoảng 5 phút cho cá chín và thấm vị.
- Hoàn thiện món ăn: Rắc rau mùi tây lên trên trước khi tắt bếp.
Thành phẩm:
Canh chua cá bơn mang vị ngọt thanh, chua nhẹ của cà chua và nước ngao, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm nóng.
3. Cá bơn nướng muối ớt: Thơm lừng góc bếp
Nguyên liệu:
- Cá bơn: 2 con
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi: 2 trái
- Lá chuối: 2 tấm
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách làm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, khứa nhẹ trên thân cá để dễ thấm gia vị.
- Ướp cá: Giã nhuyễn ớt, sả cùng muối và hạt nêm. Thoa đều hỗn hợp này lên cá, ướp 15 phút.
- Gói cá: Đặt cá lên lá chuối, bọc kín.
- Nướng cá: Nướng cá trên bếp than, trở đều hai mặt trong 30–40 phút cho đến khi cá chín vàng.
Thành phẩm:
Cá bơn nướng muối ớt có lớp vỏ giòn, thịt thơm lừng mùi lá chuối và sả, đậm đà vị cay nhẹ.
4. Cá bơn chiên giòn: Đổi vị cho bữa ăn thêm hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Cá bơn: 500 gr
- Bột chiên giòn: 100 gr
- Ớt chuông: 1 trái
- Gia vị: nước tương, giấm gạo, đường, dầu mè
Cách làm:
- Sơ chế cá: Làm sạch, chà xát với muối, sau đó khứa nhẹ lên thân cá.
- Ướp cá: Ướp cá với ớt chuông và chút dầu mè.
- Chiên cá: Áo cá qua bột chiên giòn, chiên vàng đều trong chảo dầu nóng.
- Pha nước chấm: Trộn nước tương, giấm gạo và đường, đun sôi nhẹ.
Thành phẩm:
Cá bơn chiên giòn rụm bên ngoài, ngọt thịt bên trong, dùng kèm nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn.
5. Cách Làm Sashimi Cá Bơn
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Cá bơn tươi: 1 con
- Mù tạt: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (giúp khử mùi và làm tăng hương vị)
- Rượu sake (tùy chọn): 1 chén nhỏ (dùng kèm)
Cách Làm Sashimi Cá Bơn Tại Nhà
Bước 1: Làm sạch cá bơn
Rửa sạch cá bơn dưới vòi nước, đặc biệt chú ý loại bỏ nhớt trên thân cá. Để dễ xử lý, bạn có thể chà qua với chút muối hoặc chanh.
Bước 2: Tách phần da cá
- Đặt cá lên thớt, dùng dao sắc bén để lột lớp da từ phần đuôi cá lên đầu. Thực hiện cẩn thận để không làm nát thịt cá.
- Lật cá và làm tương tự với mặt còn lại.
Bước 3: Lấy phần phi lê cá
- Sau khi đã tách da, dùng dao cắt dọc sát xương sống cá để lấy hai phần thịt phi lê nguyên vẹn.
- Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn nội tạng và các phần xương nhỏ để thịt cá đạt độ mịn màng.
Bước 4: Cắt lát sashimi
- Đặt phần phi lê cá lên thớt phẳng, tiếp tục loại bỏ lớp da mỏng còn sót lại nếu cần.
- Dùng dao sắc cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn, đảm bảo các miếng sashimi đều nhau để món ăn đẹp mắt hơn.
Bước 5: Bày trí và thưởng thức
- Xếp các lát sashimi lên đĩa theo hình quạt hoặc xoắn ốc để tạo hiệu ứng bắt mắt.
- Dùng kèm với mù tạt và nước tương, có thể vắt thêm một ít nước chanh để tăng độ đậm đà. Nếu thích, bạn có thể nhâm nhi thêm chút rượu sake để trải nghiệm trọn vẹn phong cách Nhật Bản.
Kết Luận
Cá bơn không chỉ là một loại hải sản cao cấp với giá trị dinh dưỡng vượt trội mà còn là nguyên liệu lý tưởng để tạo nên nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Từ cá bơn hấp xì dầu thanh đạm, cá bơn nướng muối ớt đậm đà, đến canh chua cá bơn thanh mát hay cá bơn chiên giòn rụm, mỗi món ăn đều mang lại hương vị đặc trưng khó quên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm vừa bổ dưỡng, vừa giúp bữa ăn thêm phong phú, cá bơn chính là lựa chọn hoàn hảo. Đừng quên lựa chọn cá tươi ngon và áp dụng các cách chế biến phù hợp để giữ trọn hương vị tinh tế của loài cá quý hiếm này. Hãy thử ngay hôm nay để trải nghiệm những món ngon từ cá bơn ngay tại căn bếp của bạn!
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.
