Cá Lóc Làm Món Gì Ngon? 4 Công Thức Chế Biến Đơn Giản, Cực Bắt Cơm

Cá lóc là một trong những loại cá quen thuộc với bữa ăn gia đình Việt Nam. Với phần thịt chắc, ngọt tự nhiên, cá lóc có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, từ món hấp, nướng đến các món canh đậm đà. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cá lóc làm món gì ngon, hãy tham khảo ngay 4 công thức chế biến cá lóc siêu dễ làm dưới đây.

1. Cách Chọn Và Sơ Chế Cá Lóc Để Giữ Được Độ Ngon Nhất

Cá lóc, còn được gọi là cá quả, cá chuối, hay cá tràu, thường sống ở vùng nước ngọt, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi chọn cá lóc, nên ưu tiên những con có thân dài, cầm chắc tay, mắt sáng, mang đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt.

Mẹo sơ chế cá lóc không bị tanh:

• Loại bỏ nhớt: Chà xát cá với muối hạt, chanh hoặc nước cốt giấm để làm sạch lớp nhớt bên ngoài.
  
• Lấy sạch sợi gân tanh: Ở hai bên sườn cá có sợi gân trắng, bạn dùng dao rạch nhẹ gần mang cá, sau đó kéo sợi gân này ra để giảm mùi tanh.
  
• Khử mùi tanh: Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút. Một cách khác là rửa cá với rượu trắng pha loãng, sau đó xả sạch lại với nước.
  

Sau khi làm sạch, cá lóc có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là 4 công thức chế biến cá lóc dễ làm nhưng cực hấp dẫn.

2. Cá Lóc Hấp Hành – Món Ăn Thanh Đạm, Giữ Trọn Vị Ngọt Của Cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá lóc
  
• 50g hành lá, ngò rí
  
• 1 củ gừng
  
• 2 muỗng rượu trắng
  
• Gia vị: tiêu, muối, nước tương, dầu hào
  

Cách chế biến:

Bước 1: Cá lóc làm sạch, để ráo, sau đó khứa nhẹ trên thân cá và ướp với tiêu, muối, dầu hào trong 15 phút.
Bước 2: Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc. Một ít hành lá thái nhỏ để làm mỡ hành.
Bước 3: Nhồi gừng và hành vào bụng cá, đặt phần còn lại lên trên. Hấp cách thủy 8 – 10 phút để cá chín mềm mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bước 4: Làm mỡ hành và pha nước chấm chua ngọt tùy khẩu vị.

Thưởng thức: Cá lóc hấp hành ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt là chuẩn vị.

3. Canh Chua Cá Lóc – Hương Vị Đặc Trưng Miền Tây

Canh chua cá lóc là một trong những món ăn đậm đà hương vị miền sông nước Tây Nam Bộ.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá lóc
  
• ½ quả dứa, 2 quả cà chua
  
• 2 trái me chín
  
• Rau răm, ngò om, thì là, ớt
  
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường
  

Cách chế biến:

Bước 1: Cá lóc làm sạch, cắt khúc và ướp với nước mắm, tiêu, hành băm trong 15 phút.
Bước 2: Phi thơm hành, cho cá vào xào sơ để thịt cá săn lại.
Bước 3: Đổ nước vào nồi, thả me chín vào đun sôi, dằm me lấy nước chua. Tiếp theo, cho dứa, cà chua vào nồi.
Bước 4: Khi nước canh sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm rau răm, ngò om, thì là để tăng hương thơm.

Thưởng thức: Canh chua cá lóc có vị chua nhẹ của me, vị ngọt thanh của dứa, hòa quyện với vị béo ngậy của cá, rất thích hợp để dùng trong những bữa cơm gia đình.

4. Cá Lóc Nướng Muối Ớt – Thơm Ngon, Cực Hấp Dẫn

Cá lóc nướng là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, thường được nướng trui trên rơm hoặc than hồng.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá lóc
  
• 2 muỗng canh muối hột, ớt băm
  
• Hành tím, tỏi, sả băm, chanh
  
• Gia vị: tiêu, dầu ăn, bột ngọt
  

Cách chế biến:

Bước 1: Cá làm sạch, khứa nhẹ trên thân để gia vị thấm đều.
Bước 2: Trộn muối hột, ớt băm, hành tím, tỏi, sả, tiêu, dầu ăn thành hỗn hợp. Xoa đều hỗn hợp này lên cá, ướp 60 phút.
Bước 3: Nướng cá trên lửa than hồng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút. Khi thấy cá vàng đều, dậy mùi thơm là có thể thưởng thức.

Thưởng thức: Cá nướng ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng, chấm muối ớt xanh sẽ làm tăng thêm độ ngon của món ăn.

5. Cá Lóc Nướng Giấy Bạc – Món Ăn Giữ Trọn Dinh Dưỡng

Nếu không thích nướng than, bạn có thể chế biến cá lóc nướng giấy bạc để giữ trọn độ mềm và hương vị tự nhiên của cá.

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc
  
• 2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng
  
• 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm
  
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối
  

Cách chế biến:

Bước 1: Cá lóc làm sạch, khứa nhẹ trên thân.
Bước 2: Trộn sốt ướp thịt nướng với các gia vị, thoa đều lên cá và để ngấm 1 tiếng.
Bước 3: Bọc cá trong giấy bạc, nướng trên than hồng hoặc lò nướng ở 200°C trong 30 phút.

Thưởng thức: Cá lóc nướng giấy bạc có hương vị ngọt mềm, đậm đà mà không bị khô, thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Tổng Kết

Với 4 cách chế biến cá lóc ngon trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Từ món hấp, nướng, đến canh chua, mỗi món đều mang đến hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng.

Bạn đã sẵn sàng vào bếp thử ngay chưa? Hãy áp dụng công thức và chia sẻ trải nghiệm của bạn nhé!Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM