Cách chế biến bào ngư hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bào ngư hầm hạt sen là một món ăn cao cấp, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Hương vị thanh ngọt từ nước dùng, độ giòn sần sật của bào ngư hòa quyện cùng vị bùi của hạt sen, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong bữa ăn.

Giá trị dinh dưỡng của bào ngư và hạt sen

• Bào ngư: Loại hải sản thượng hạng này chứa nhiều dưỡng chất quý giá như đạm, canxi, kẽm, vitamin A, B, D, và các axit amin cần thiết. Bào ngư được biết đến với khả năng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp làn da khỏe mạnh.
• Hạt sen: Đây là một “thần dược tự nhiên” chứa nhiều protein, magie, phốt pho, và chất xơ. Hạt sen không chỉ tốt cho hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe toàn diện.

Sự kết hợp giữa bào ngư và hạt sen tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp để chăm sóc sức khỏe cho người lớn tuổi, phụ nữ sau sinh, và trẻ em.

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• Bào ngư tươi hoặc đông lạnh: 1 kg – Mua bào ngư Tại Đây
• Hạt sen tươi: 200g
• Xương gà: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá, ngò rí: Một ít
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế bào ngư

1. Dùng bàn chải nhỏ chà sạch lớp rong bám trên vỏ bào ngư, sau đó rửa kỹ với nước.
2. Dùng thìa tách thịt bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ ruột, và chà sạch lớp nhớt trên thân.
3. Để khử mùi tanh, chà thịt bào ngư với muối hoặc chanh, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Mẹo chọn bào ngư tươi ngon:

• Bào ngư có phần thịt căng bóng, đàn hồi tốt khi chạm tay vào.
• Tránh chọn bào ngư có mùi lạ hoặc phần thịt bị nhão.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Xương gà: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại lần nữa.
• Hạt sen: Rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 15 phút để hạt sen mềm hơn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Hành tím, tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Hầm nước dùng

1. Đun sôi 1,5 lít nước, cho xương gà vào hầm với lửa nhỏ trong 30 phút để lấy nước ngọt.
2. Vớt bỏ xương, cho hạt sen và cà rốt vào nồi, tiếp tục nấu trong 20 phút đến khi nguyên liệu mềm.
3. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

Bước 4: Xào bào ngư

1. Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho bào ngư vào xào nhanh tay khoảng 3-5 phút đến khi thịt săn lại.

Bước 5: Hầm bào ngư cùng nước dùng

1. Đổ bào ngư đã xào vào nồi nước dùng, hầm thêm 10 phút để bào ngư thấm gia vị.
2. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, rắc thêm hành lá và ngò rí để tăng hương vị.

Thành phẩm

Món bào ngư hầm hạt sen sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm đặc trưng, nước dùng ngọt thanh, thịt bào ngư dai giòn kết hợp với vị bùi của hạt sen và cà rốt mềm ngọt. Đây là lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà.

Lưu ý khi chế biến

• Bào ngư nên được chế biến ngay sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon.
• Có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm đông cô hoặc táo đỏ để tăng hương vị và dinh dưỡng.

Kết luận

Bào ngư hầm hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, mang lại sức khỏe và năng lượng cho cả gia đình. Với hương vị thanh ngọt, giòn dai hòa quyện cùng sự bùi bùi của hạt sen, món ăn này là lựa chọn hoàn hảo để bồi bổ trong những dịp đặc biệt.

Hãy thử ngay công thức này để mang đến bữa ăn trọn vẹn yêu thương và đầy dinh dưỡng cho những người thân yêu của bạn!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.