Cách Chế Biến Nấm Mối Đen – Những Món Ngon Không Thể Bỏ Lỡ

Nấm Mối Đen – Đặc Sản Bổ Dưỡng, Ngon Hơn Cả Nấm Tự Nhiên

Nấm mối đen là một trong những loại nấm giàu dinh dưỡng, có hương vị thơm ngọt, giòn sần sật hơn hẳn các loại nấm khác. Không chỉ bổ dưỡng, nấm mối đen còn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, từ xào, nướng đến nấu cháo.

Khác với nấm mối tự nhiên chỉ có theo mùa từ tháng 5 đến tháng 7 và giá thành cao, nấm mối đen hiện nay được nuôi trồng quanh năm, dễ mua, giá cả phải chăng và chất lượng ổn định.

Hãy cùng khám phá những cách chế biến nấm mối đen thơm ngon, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn ngay dưới đây!

1. Nấm Mối Đen Xào Hành Tỏi – Công Thức Nhanh Gọn

Đây là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vị ngon tự nhiên của nấm.

Nguyên liệu:

• 200g nấm mối đen
• 2 muỗng dầu ăn
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, mì chính

Cách làm:

1. Nấm làm sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho nấm vào xào.
3. Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn.
4. Xào nhanh trong 3 phút rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Không nên xào nấm quá lâu, sẽ làm mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.

2. Nấm Mối Đen Kho Tiêu – Đậm Đà, Cay Nồng Hấp Dẫn

Món kho tiêu luôn có hương vị đậm đà, cay nhẹ từ tiêu và vị béo thơm của nước tương, dầu hào. Khi kết hợp với nấm mối đen, món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhờ độ giòn dai tự nhiên của nấm.

Nguyên liệu (4 phần ăn)

• 300g nấm mối đen
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• ½ muỗng canh đường
• ½ muỗng canh dầu hào chay
• 1 ít hành boa rô băm nhuyễn
• 1 trái ớt tươi (tùy khẩu vị)

Cách làm:

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm, cắt khúc vừa ăn.
2. Làm nước sốt: Phi thơm boa rô với dầu ăn, sau đó cho nước tương, dầu hào, tiêu, đường vào đảo đều, nấu cho hỗn hợp hơi sánh lại.
3. Kho nấm: Cho nấm vào chảo, đảo nhẹ để nấm thấm gia vị. Kho trên lửa nhỏ trong khoảng 7-10 phút.
4. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay và ớt cắt lát để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ: Nấm tự tiết nước trong quá trình kho nên không cần thêm nước. Nếu thích nước kho nhiều hơn, có thể cho thêm một ít nước lọc.

3. Cháo Nấm Mối Đen – Bổ Dưỡng, Dễ Tiêu Hóa

Cháo nấm mối đen kết hợp với tôm và thịt mang lại vị ngọt thanh, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu (3 phần ăn)

• 200g thịt bò (hoặc thịt heo xay)
• 200g tôm tươi lột vỏ
• 200g nấm mối đen
• ½ chén gạo tẻ
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hành lá, hạt nêm, dầu ăn
• Tỏi băm, đầu hành đập dập

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt bò thái mỏng, ướp với hạt nêm. Nếu dùng thịt heo xay, có thể vo viên nhỏ.
   • Tôm lột vỏ, chẻ đôi, ướp với ít hạt nêm và đầu hành đập dập.
   • Nấm mối đen rửa sạch, để ráo.
2. Xào nguyên liệu:
   • Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn rồi vớt ra.
   • Cho nấm vào xào khoảng 30 giây rồi lấy ra ngay để giữ độ giòn.
   • Tiếp tục xào tôm cho đến khi chín.
3. Nấu cháo:
   • Rang sơ gạo để cháo thơm hơn.
   • Đun sôi nước, cho gạo vào nấu trên lửa nhỏ đến khi cháo nhừ.
   • Thêm nấm, tôm và một ít nước mắm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức:
   • Múc cháo ra tô, thêm thịt bò xào lên trên, rắc hành lá, tiêu và ăn nóng.

Mẹo nhỏ: Cháo sẽ ngon hơn nếu được nấu bằng nước luộc tôm hoặc hầm xương.

Lời Kết

Nấm mối đen là nguyên liệu tuyệt vời cho những bữa ăn dinh dưỡng, dễ chế biến lại cực kỳ thơm ngon. Dù là xào bơ tỏi, nướng lá cách hay xào hành tỏi, mỗi món đều mang đến một hương vị riêng biệt, hấp dẫn.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.