CÁCH CHẾ BIẾN ỐC TỎI NGON NHỨC NÁCH – 4 MÓN ĂN KHÔNG THỂ BỎ LỠ
Ốc tỏi không chỉ là món ăn dân dã mà còn là đặc sản được nhiều tín đồ hải sản yêu thích bởi độ giòn ngọt và hương vị đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm các cách chế biến ốc tỏi thơm ngon, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, hãy cùng khám phá ngay 4 món ốc tỏi ngon nhức nách dưới đây. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ mê tít cho mà xem!
1. ỐC TỎI HẤP SẢ – GIỮ TRỌN HƯƠNG VỊ TỰ NHIÊN
Món ốc tỏi hấp sả là lựa chọn lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngọt tự nhiên của ốc tỏi kết hợp cùng hương thơm quyến rũ của sả.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc tỏi tươi
- 5-6 cây sả
- 2-3 trái ớt (tùy khẩu vị cay)
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường
Cách làm:
- Sơ chế ốc tỏi: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 1-2 giờ để ốc nhả sạch cát. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Chuẩn bị sả và ớt: Sả cắt khúc, đập dập. Ớt băm nhỏ.
- Hấp ốc: Xếp sả vào đáy nồi, cho ốc tỏi lên trên. Thêm 1-2 quả ớt băm để tăng hương vị. Hấp với lửa lớn khoảng 10-12 phút đến khi ốc mở miệng là chín.
- Pha nước chấm: Pha nước mắm gừng tỏi với tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít gừng băm, tỏi băm và ớt.
Thưởng thức: Ốc tỏi hấp sả chấm cùng nước mắm gừng cay cay, thơm lừng – chuẩn vị ngon khó cưỡng!
2. ỐC TỎI NƯỚNG MUỐI ỚT – CAY NỒNG, DẬY VỊ
Món ốc tỏi nướng muối ớt là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập cùng gia đình hoặc bạn bè. Vị mặn mà của muối hòa quyện với độ cay của ớt làm món ăn thêm phần kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc tỏi
- 2 trái ớt sừng đỏ
- 1 muỗng cà phê muối hột
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng dầu ăn hoặc bơ
Cách làm:
- Làm sạch ốc tỏi: Ngâm ốc với nước muối pha loãng, rửa sạch nhiều lần.
- Làm muối ớt: Giã nhuyễn ớt, muối hột, tiêu và bột ngọt. Nếu thích béo, có thể thêm 1 muỗng bơ chảy vào hỗn hợp này.
- Nướng ốc: Cho hỗn hợp muối ớt vào từng con ốc tỏi, xếp lên vỉ nướng. Nướng trên than hồng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
- Thưởng thức: Khi ốc chín, dậy mùi thơm nồng, lấy ra đĩa và chấm cùng muối tiêu chanh.
Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể phết thêm chút bơ trong quá trình nướng.
3. ỐC TỎI XÀO BƠ TỎI – BÉO NGẬY, THƠM LỪNG
Ốc tỏi xào bơ tỏi là món ăn thơm ngon, béo ngậy, rất thích hợp cho những buổi chiều mưa se lạnh. Hương bơ quyện cùng tỏi phi vàng ươm chắc chắn sẽ “đốn tim” bạn ngay từ miếng đầu tiên.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc tỏi
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 3-4 tép tỏi băm
- 2 cây sả cắt khúc
- 1-2 trái ớt băm nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế ốc tỏi: Ngâm ốc tỏi trong nước vo gạo, rửa sạch và để ráo nước. Luộc sơ với sả để ốc dễ tách vỏ.
- Phi tỏi với bơ: Đun chảy bơ trên chảo nóng, phi thơm tỏi băm và ớt băm.
- Xào ốc: Cho thịt ốc vào chảo xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, tiêu và một chút đường cho đậm đà.
- Thưởng thức: Đảo đều tay đến khi ốc thấm gia vị và dậy mùi thơm. Tắt bếp, trình bày ra đĩa và dùng nóng.
Bí quyết ngon: Chọn bơ lạt thay vì bơ mặn để hương vị bơ hòa quyện tự nhiên với thịt ốc.
4. ỐC TỎI NƯỚNG MẮM – ĐẬM ĐÀ, KHÓ CƯỠNG
Ốc tỏi nướng mắm mang đến hương vị đậm đà, kích thích. Nước mắm thơm ngon thấm đều vào từng thớ thịt ốc khiến bạn không thể ngừng đũa.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc tỏi
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 trái ớt băm nhuyễn
- 1 ít tiêu xay
- Rau răm ăn kèm
Cách làm:
- Sơ chế ốc tỏi: Ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng, rửa sạch và để ráo.
- Pha nước mắm: Khuấy đều nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và tiêu.
- Nướng ốc: Xếp ốc lên vỉ nướng, rưới hỗn hợp nước mắm vào miệng ốc. Nướng trên than hồng hoặc trong lò nướng ở 200°C khoảng 10-12 phút.
- Hoàn thành: Khi nước mắm sánh lại, tỏa mùi thơm hấp dẫn là ốc đã chín. Thưởng thức cùng rau răm và muối tiêu chanh.
KẾT LUẬN
Trên đây là 4 cách chế biến ốc tỏi đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Từ hấp sả thơm lừng, nướng muối ớt cay nồng đến xào bơ béo ngậy hay nướng mắm đậm đà – mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng.
Hãy thử ngay những công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp tụ tập nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm và cảm nhận của bạn!
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.