Cách Hấp Mực Ngon Tại Nhà: Bí Quyết Đơn Giản Mà Cực Đỉnh

Mực hấp luôn là món ăn “gây thương nhớ” với vị ngọt tự nhiên, hương thơm quyến rũ từ hành gừng, cùng cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Nếu bạn đang tìm một công thức vừa dễ làm vừa đảm bảo chuẩn vị để chiêu đãi gia đình, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách hấp mực ngon mà không mất nhiều thời gian.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Mực trứng: 300g (chọn mực tươi để giữ vị ngọt tự nhiên)
• Cà rốt: 1 củ
• Cần tây: 2 cây
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: vài nhánh
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt: 2 quả
• Nước cốt chanh: 1 thìa
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường

Cách Chế Biến Mực Hấp Hành Gừng

Bước 1: Sơ Chế Mực và Nguyên Liệu

• Làm sạch mực: Loại bỏ mắt, túi mực và răng ở đầu mực. Giữ nguyên phần trứng và sữa bên trong để món ăn giữ được dinh dưỡng đặc trưng.
• Rửa mực bằng nước muối pha loãng trong 10 phút, sau đó xả sạch lại với nước.
• Sơ chế rau củ:
  • Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và cắt thành lát mỏng.
  • Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
  • Gừng chia làm hai phần: một phần thái sợi, phần còn lại cắt lát.
  • Rửa sạch cần tây và hành lá, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp Mực

• Ướp mực với:
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• Trộn đều và để mực thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Hấp Mực

• Cho 100ml nước vào nồi hấp, đun sôi.
• Xếp cà rốt, gừng lát và hành tây lên đĩa làm lớp lót.
• Đặt mực lên trên, sau đó rải đều hành tím và hành lá thái mỏng.
• Hấp cách thủy trong khoảng 15 phút đến khi mực chín đều, tỏa mùi thơm.

Bước 4: Pha Nước Chấm Gừng

• Giã nhuyễn 1/2 củ gừng cùng 2 quả ớt.
• Thêm 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cách Chọn Mực Trứng Tươi Ngon

• Da mực sáng bóng, thân màu trắng sữa.
• Thịt mực chắc tay, có độ đàn hồi khi nhấn vào.
• Mắt mực trong, không bị đục hoặc lồi.
• Phần đầu và xúc tu dính chặt vào thân, không bị rời rạc.
• Hoặc chọn từ mực trứng từ Đồng Hải Food đã chọn lựa kĩ và bảo quản đông

Kết Luận

Với cách hấp mực hành gừng đơn giản này, bạn không chỉ giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên của mực mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm đà cho gia đình. Thưởng thức mực hấp cùng nước chấm gừng cay nồng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Hãy thử ngay công thức này để bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đầy dinh dưỡng nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.