Cách Làm Bạch Tuộc Ngâm Sả Tắc – Món Ăn Vặt Gây Sốt Giới Trẻ

Bạch tuộc ngâm sả tắc là món ăn vặt đang “làm mưa làm gió” trong cộng đồng ẩm thực, không chỉ bởi hương vị chua cay hấp dẫn mà còn nhờ cách chế biến cực kỳ đơn giản. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc làm mồi nhậu cuối tuần, đây chắc chắn là sự lựa chọn không thể bỏ qua!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Trước khi bắt tay vào chế biến, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bạch tuộc tươi: 500g
• Sả: 4-5 cây
• Tắc (quất): 6-7 quả
• Ớt: 2-3 trái (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm ngon: 100ml
• Đường: 50g
• Giấm: 50ml
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 500ml

2. Hướng Dẫn Cách Làm Bạch Tuộc Ngâm Sả Tắc

Bước 1: Sơ Chế Bạch Tuộc

• Rửa sạch bạch tuộc với nước muối pha loãng hoặc dùng chanh để loại bỏ mùi tanh.
• Đun sôi một nồi nước, thêm vài lát gừng rồi cho bạch tuộc vào luộc nhanh trong khoảng 2-3 phút.
• Ngay sau khi luộc, vớt bạch tuộc ra thả vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn, giúp thịt săn chắc hơn.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Ngâm

• Sả: Bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
• Tắc: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt, phần vỏ thái lát mỏng để trang trí.
• Tỏi và gừng: Băm nhuyễn để gia tăng hương vị.
• Ớt: Cắt lát mỏng để tạo độ cay the đúng chuẩn.

Bước 3: Pha Nước Ngâm Đậm Đà

• Cho 100ml nước mắm, 50ml giấm, 50g đường, 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi nhẹ và khuấy đều để đường tan hết.
• Thêm nước cốt tắc, sả cắt khúc, tỏi, gừng, ớt vào hỗn hợp nước ngâm.
• Tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ ngâm bạch tuộc.

Bước 4: Ngâm Bạch Tuộc

• Cho bạch tuộc đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch.
• Đổ nước ngâm đã nguội vào sao cho ngập bạch tuộc.
• Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng, tốt nhất là qua đêm để bạch tuộc thấm gia vị đậm đà hơn.

Bước 5: Thưởng Thức

• Khi ăn, bạn có thể rắc thêm vài lát tắc, ớt tươi lên trên để món ăn thêm bắt mắt.
• Bạch tuộc ngâm sả tắc có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống hoặc chấm cùng muối tiêu chanh để tăng hương vị.

3. Bí Quyết Giúp Món Bạch Tuộc Ngâm Sả Tắc Trở Nên Hoàn Hảo

Chọn bạch tuộc tươi: Nên chọn những con bạch tuộc có màu sáng, mắt trong, da không bị nhớt để đảm bảo độ giòn ngon.

Không luộc quá lâu: Nếu luộc quá kỹ, bạch tuộc sẽ bị dai, mất đi độ giòn tự nhiên.

Nước ngâm cần nguội hẳn: Nếu đổ nước ngâm còn nóng vào bạch tuộc, món ăn sẽ dễ bị nhũn và mất đi độ tươi ngon.

Điều chỉnh độ cay: Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt hoặc thêm ớt bột để tạo độ cay nồng hơn.

4. Tại Sao Bạch Tuộc Ngâm Sả Tắc Lại Được Giới Trẻ Yêu Thích?

• Hương vị hấp dẫn: Sự kết hợp giữa vị chua của tắc, vị cay của ớt, mùi thơm của sả và độ giòn của bạch tuộc tạo nên một món ăn vặt cực kỳ kích thích vị giác.
• Dễ làm tại nhà: Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, ai cũng có thể làm được.
• Phù hợp với nhiều dịp: Dù là món ăn vặt, món nhậu hay một món khai vị trong bữa cơm gia đình, bạch tuộc ngâm sả tắc đều phù hợp.

5. Lợi Ích Sức Khỏe Từ Bạch Tuộc

• Giàu protein, ít chất béo: Tốt cho cơ bắp và sức khỏe tổng thể.
• Cung cấp vitamin B12: Hỗ trợ chức năng thần kinh và duy trì năng lượng.
• Chứa khoáng chất thiết yếu: Sắt, đồng, selenium giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa thiếu máu.

6. Cách Bảo Quản Bạch Tuộc Ngâm Sả Tắc

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon, có thể dùng trong 5-7 ngày.
• Không để quá lâu vì bạch tuộc có thể mất đi độ giòn và giảm hương vị.

Kết Luận

Bạch tuộc ngâm sả tắc không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Với những bí quyết trên, bạn có thể tự tay chế biến một món ngon chuẩn vị, đảm bảo ai ăn cũng mê. Hãy thử ngay để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.