Cách Làm Bào Ngư Xào Hải Sâm – Món Ngon Cao Cấp Giàu Dinh Dưỡng

Bào ngư và hải sâm từ lâu được mệnh danh là “sơn hào hải vị” trong ẩm thực Á Đông. Khi kết hợp hai nguyên liệu quý hiếm này trong món bào ngư xào hải sâm, bạn sẽ có ngay một món ăn không chỉ sang trọng mà còn cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch và đặc biệt giúp bồi bổ sinh lực.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Bào ngư tươi hoặc đông lạnh: 4 con (khoảng 500 – 600g) – Đặt bào ngư Tại Đây.
  
• Hải sâm: 2 con (có thể dùng hải sâm khô hoặc tươi) – Đặt Hải sâm Tại Đây.
  
• Nấm đông cô: 7 – 8 tai nấm lớn
  
• Dầu hào: 1 thìa canh
  
• Sốt xào đặc biệt (có thể thay bằng sốt Thai Village hoặc sốt xào hải sản)
  
• Tiêu xay: ½ thìa cà phê
  
• Dầu ăn: 2 thìa canh
  
• Hành tím băm, hành lá, ngò rí: vừa đủ
  

Cách Làm Bào Ngư Xào Hải Sâm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Bào ngư: Rửa sạch, tách vỏ, lấy phần thịt. Nếu dùng bào ngư đông lạnh, cần rã đông chậm trong ngăn mát trước khi chế biến để giữ trọn hương vị.
  
• Hải sâm: Ngâm với nước lạnh từ 6 – 8 tiếng cho mềm, rửa sạch nhớt, bỏ ruột rồi thái lát vừa ăn.
  
• Nấm đông cô: Ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở, cắt bỏ chân nấm, thái lát mỏng.
  
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
  

2. Chế Biến Món Ăn

• Phi thơm hành tím băm trong chảo nóng với dầu ăn.
  
• Cho bào ngư vào đảo nhanh tay 1 – 2 phút để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
  
• Thêm hải sâm vào xào cùng, nêm 1 thìa dầu hào và chút tiêu, đảo đều cho thấm.
  
• Cho nấm đông cô vào xào thêm khoảng 1 phút.
  
• Rưới sốt xào đặc biệt vào, đảo đều tay cho nguyên liệu quyện gia vị.
  
• Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
  

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Ăn

• Bào ngư: Giàu protein, vitamin B12, kẽm, canxi – giúp tăng cường miễn dịch, bồi bổ cơ thể, cải thiện sinh lực.
  
• Hải sâm: Chứa collagen tự nhiên, glycosaminoglycan – tốt cho xương khớp, da và hệ tim mạch.
  
• Nấm đông cô: Cung cấp chất xơ, vitamin D và các chất chống oxy hóa.
  

Sự kết hợp giữa bào ngư và hải sâm không chỉ tạo nên món ăn đẳng cấp mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

Bí Quyết Để Món Bào Ngư Xào Hải Sâm Ngon Chuẩn Nhà Hàng

• Xào nhanh với lửa lớn để bào ngư giữ được độ giòn sần sật.
  
• Hải sâm cần được ngâm và sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh đặc trưng.
  
• Kết hợp sốt xào hải sản hoặc dầu hào sẽ giúp món ăn dậy hương và đậm đà hơn.
  

Kết Luận

Món bào ngư xào hải sâm không chỉ là “tinh hoa ẩm thực” trong các bữa tiệc sang trọng mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể mang hương vị nhà hàng cao cấp về ngay trong căn bếp gia đình.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt bào ngư Tại Đây.

Đặt Hải sâm Tại Đây.