Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng

Nếu một ngày bạn thèm món ngon Hà Nội nhưng lại không có thời gian ra tiệm, thì bún chả Hà Nội là lựa chọn hoàn hảo để vào bếp. Món ăn tưởng chừng cầu kỳ này thật ra lại không hề khó. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể thưởng thức hương vị thơm nức của thịt nướng, nước mắm chua ngọt đậm đà và bún tươi mát lành ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún chả Hà Nội (4-5 người ăn)

Phần thịt nướng:

• 1.5kg thịt ba chỉ hoặc nạc vai (nên chọn loại có cả nạc và mỡ để không bị khô)
  
• 5 củ hành tím
  
• 5 tép tỏi
  
• ½ chén sả băm nhuyễn
  
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
  
• 1 muỗng cà phê dầu mè
  
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• ½ muỗng cà phê muối
  
• ½ muỗng cà phê tiêu
  

Phần ăn kèm:

• 1.5kg bún tươi
  
• Rau sống: xà lách, húng quế, tía tô, giá sống, dưa leo
  
• Ớt, chanh
  

Pha nước mắm chấm bún chả:

• 5 muỗng canh nước mắm
  
• 5 muỗng canh đường
  
• 10 muỗng canh nước ấm
  
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
  
• 1-2 quả ớt băm nhỏ
  
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
  
• (Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm cà rốt, đu đủ xanh bào sợi ngâm giấm)
  

Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt

• Rửa sạch thịt heo, để ráo nước. Thái lát mỏng khoảng 0.5–0.6 cm, vừa ăn.
  
• Dùng búa đập nhẹ thịt để mềm và dễ ngấm gia vị hơn.
  

Bước 2: Ướp thịt chuẩn vị Hà Nội

• Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tỏi băm, sả băm, dầu mè, nước mắm, hạt nêm, muối, đường và tiêu.
  
• Bóp đều tay để thịt ngấm đều gia vị. Ướp ít nhất 1 tiếng, ngon nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
  

Bước 3: Nướng thịt thơm lừng

• Dùng bếp than là ngon nhất, nhưng bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được.
  
• Nướng thịt ở 200 độ C khoảng 10 phút mỗi mặt, cho đến khi thịt chín vàng và thơm nức.
  
• Trong quá trình nướng, có thể phết nhẹ dầu ăn để thịt không bị khô.
  

Bước 4: Pha nước mắm chấm thần thánh

• Hòa tan nước mắm, đường, nước ấm và nước cốt chanh theo tỉ lệ đã chuẩn bị.
  
• Thêm tỏi và ớt băm để tăng hương vị. Có thể thêm đu đủ hoặc cà rốt ngâm giấm nếu thích ăn kèm kiểu truyền thống.
  

Cách thưởng thức bún chả ngon đúng điệu

• Xếp rau sống vào đĩa, bún ra bát riêng.
  
• Gắp thịt nướng cho vào bát nước mắm chua ngọt, ăn kèm với bún và rau.
  
• Bạn có thể chan nước mắm vào bún hoặc chấm từng miếng – cách nào cũng tuyệt!
  

Mẹo nhỏ giúp món bún chả Hà Nội ngon hơn cả ngoài tiệm

• Ướp thịt lâu sẽ giúp hương vị đậm đà, ngấm sâu vào từng thớ thịt.
  
• Nướng bằng than hoa cho hương vị thơm đặc trưng, khó có thiết bị nào thay thế được.
  
• Chọn thịt ba chỉ mỏng, có lớp mỡ đan xen giúp món ăn không bị khô.
  

Giá trị dinh dưỡng của bún chả

Bún chả là món ăn cân bằng giữa chất đạm, tinh bột và rau xanh. Trong 1 khẩu phần ăn khoảng 500g, có thể cung cấp:

• 400–500 kcal
  
• Chất đạm từ thịt heo
  
• Vitamin và khoáng chất từ rau sống
  
• Ít chất béo nếu nướng đúng cách
  

Vì sao bún chả Hà Nội nổi tiếng và được yêu thích?

1. Hương vị hài hòa, khó quên

Thịt nướng thơm lừng, nước mắm chua ngọt pha chuẩn vị, ăn kèm bún tươi và rau sống tạo nên tổng thể cân bằng và hấp dẫn.

2. Gần gũi, bình dị

Từ vỉa hè đến nhà hàng, bún chả luôn hiện diện như một phần không thể thiếu trong đời sống người Hà Nội.

3. Mang đậm văn hóa thủ đô

Mỗi quán bún chả là một bản sắc riêng, thể hiện sự tinh tế và sáng tạo của ẩm thực Hà Nội xưa.

4. Được thế giới biết đến

Sau khi Tổng thống Obama thưởng thức bún chả tại Hà Nội, món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới.

5. Dễ chiều lòng mọi khẩu vị

Tùy sở thích, bạn có thể chọn chả viên hay chả miếng, nước mắm đậm hay dịu, ăn kèm rau tuỳ chọn – tất cả đều ngon.

Tổng kết

Bún chả Hà Nội không chỉ là món ăn đặc trưng của đất Bắc, mà còn là biểu tượng ẩm thực Việt Nam khiến bao thực khách say mê. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

Còn chần chờ gì nữa? Hãy thử ngay cách làm bún chả Hà Nội đơn giản tại nhà để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn đậm vị và đáng nhớ!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.