Top 3 cách làm cá bò hòm nướng thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà

Bạn đã từng nghe đến cá bò hòm chưa? Loài cá có hình dáng độc lạ này đang tạo nên cơn sốt trong làng ẩm thực, đặc biệt là với những ai yêu thích các món hải sản nướng. Đừng để vẻ ngoài “hầm hố” của nó đánh lừa bạn, bởi khi được chế biến đúng cách, cá bò hòm không chỉ thơm ngon mà còn có phần thịt trắng, chắc, dai nhẹ như thịt gà, ăn cực kỳ đưa miệng.

Trong bài viết hôm nay, hãy cùng khám phá 3 cách chế biến cá bò hòm nướng tại nhà – đơn giản, nhanh gọn nhưng hương vị chẳng kém gì nhà hàng.

1. Cá bò hòm nướng muối ớt – Cay đậm đà, thơm lừng mũi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá bò hòm (khoảng 1 – 1.5kg)
  
• Ớt tươi hoặc ớt xay
  
• Tỏi băm, sả băm
  
• Muối hột, bột ngọt, hạt nêm
  
• Giấy bạc, bếp than
  

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm sạch cá
Giữ nguyên phần da để thịt cá không bị khô khi nướng. Cắt bỏ phần vây cứng, mổ bụng lấy nội tạng, sau đó rửa cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.

Bước 2: Ướp cá
Trộn đều hỗn hợp gồm: ớt xay, tỏi băm, sả, muối, bột ngọt và hạt nêm. Nhét phần gia vị này vào bụng cá và xoa đều lên bề mặt cá. Ướp trong khoảng 15–20 phút.

Bước 3: Nướng cá
Dùng giấy bạc bọc kín cá rồi đặt lên vỉ nướng than. Trở cá liên tục trong 20–25 phút cho đến khi da cá hơi cháy xém, tỏa mùi thơm lừng là đạt.

Bước 4: Thưởng thức
Cá chín, mở lớp giấy bạc ra là hương thơm bốc lên ngào ngạt. Dọn ăn cùng bánh tráng, rau sống và nước chấm mắm me hoặc mắm nêm pha chua ngọt là “chuẩn bài”.

2. Cá bò hòm nướng mọi – Giữ trọn hương vị biển khơi

Nguyên liệu:

• Cá bò hòm tươi sống
  
• Muối ớt chanh để chấm
  
• Rau thơm, xà lách, dưa leo, bún, bánh tráng
  

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá
Cắt bỏ vây, loại bỏ nội tạng, giữ lại lớp da dày đặc trưng. Ngâm cá với nước muối loãng 5 phút rồi để ráo.

Bước 2: Nướng cá
Không ướp gì cả, chỉ cần đặt cá trực tiếp lên than hồng và nướng từ từ. Trở mặt liên tục để cá chín đều và phần da hơi giòn, dậy mùi thơm tự nhiên của biển cả.

Bước 3: Thưởng thức
Xé từng miếng thịt trắng dai, chấm cùng muối ớt chanh hoặc mắm tỏi ớt, gói cùng bánh tráng và rau sống. Vị ngọt thanh, mềm nhưng chắc của cá sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

3. Cá bò hòm nướng tắc – Mới lạ và cực kỳ bắt vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá bò hòm (khoảng 1 – 1.2kg)
  
• Tắc tươi (quất)
  
• Ớt tươi, sả, tỏi
  
• Muối, hạt nêm, bột ngọt
  
• Giấy bạc, bếp nướng
  

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá
Làm sạch cá như hai cách trên, để nguyên da, loại bỏ nội tạng và để cá ráo nước.

Bước 2: Làm gia vị tắc
Vắt lấy nước 2 quả tắc để pha nước chấm, phần vỏ tắc còn lại thì thái lát mỏng. Trộn vỏ tắc với ớt xay, sả, tỏi băm, muối, hạt nêm để làm gia vị nhồi vào cá.

Bước 3: Nướng cá
Nhét hỗn hợp gia vị vào bụng cá, dùng giấy bạc bọc kín và nướng trên bếp than 20–25 phút.

Bước 4: Thưởng thức món ngon
Dùng với nước mắm tắc pha muối ớt hoặc mắm chanh tỏi, món cá nướng tắc sẽ mang đến trải nghiệm chua – cay – mặn – ngọt hòa quyện, kích thích mọi giác quan.

Mẹo nhỏ khi nướng cá bò hòm:

• Chọn cá tươi, da còn bóng, không có mùi lạ.
  
• Da cá rất dày, nên cần nướng lâu để phần trong chín kỹ.
  
• Có thể nướng bằng lò nướng nhưng hương vị sẽ không bằng nướng than truyền thống.
  

Tổng kết:

Với 3 cách làm cá bò hòm nướng cực kỳ đơn giản nhưng ngon khó cưỡng này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc hải sản chuẩn vị biển ngay tại nhà. Dù là nướng muối ớt, nướng mọi hay nướng tắc, cá bò hòm vẫn giữ được độ ngọt thịt tự nhiên, thơm nức mũi khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.