Cách Làm Cá Cơm Than Kho Tộ Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Quê Nhà

Giới Thiệu Món Cá Cơm Than Kho Tộ

Cá cơm than kho tộ là một món ăn dân dã nhưng lại đậm đà hương vị, gợi nhớ đến bữa cơm gia đình quen thuộc. Với vị mặn mà của nước mắm, chút cay the từ tiêu xanh và ớt, cùng vị ngọt tự nhiên từ cá cơm than, đây chắc chắn là món ăn đưa cơm mà ai cũng yêu thích.

Hãy cùng khám phá cách làm món cá cơm than kho tộ đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá cơm than: 200g
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Tiêu xanh: 1 chùm nhỏ
• Ớt tươi: 2 quả
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi đất

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế cá: Loại bỏ đầu hoặc ruột cá nếu cá to, rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
2. Ướp cá: Trộn cá với ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
3. Chuẩn bị nguyên liệu khác:
   • Hành lá cắt khúc.
   • Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
   • Tiêu xanh rửa qua nước muối, giữ nguyên chùm để không bị rụng hạt.

Cách Kho Cá Cơm Than Ngon, Không Bị Nát

1. Đặt nồi đất lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
2. Thêm 1 muỗng đường vào thắng cho đến khi đường chuyển màu cánh gián.
3. Cho hành tím vào đảo nhanh, sau đó xếp cá vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt cá.
4. Nêm gia vị gồm: ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, tiêu xanh.
5. Để lửa nhỏ liu riu, kho đến khi nước sệt lại thì châm thêm nước, lặp lại quá trình này 2-3 lần trong khoảng 30 phút.
6. Khi cá săn chắc, nước kho sệt và có màu đẹp là món ăn đã hoàn thành.

Lưu ý: Không khuấy mạnh hoặc đảo cá để tránh cá bị nát.

Thành Phẩm Và Cách Thưởng Thức

Món cá cơm than kho tộ thơm nức mũi, màu sắc hấp dẫn, thịt cá chắc nhưng vẫn mềm, thấm đều gia vị. Khi ăn, vị mặn, ngọt, cay hòa quyện, cực kỳ đưa cơm. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng, rau sống.

Lợi Ích Tuyệt Vời Của Cá Cơm Than

• Giàu Omega-3, tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.
• Chứa canxi và vitamin D, giúp xương và răng chắc khỏe.
• Hàm lượng sắt cao, hỗ trợ tăng cường máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.

Kết Luận

Cá cơm than kho tộ không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, khó cưỡng nhé.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.