Cách làm món cá dìa nướng thơm ngon chuẩn vị quê hương

Cá dìa, hay còn gọi là cá dìa bông, là một loại cá giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như sắt, canxi, vitamin A, B1, phốt pho, kẽm, và magie. Cá dìa nướng là một món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc các buổi tiệc ngoài trời.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết hai cách chế biến cá dìa nướng thơm ngon, dễ thực hiện để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này.

1. Cá dìa nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá dìa (500 – 800g)
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 4 quả
• Rau sống: húng quế, tía tô, diếp cá
• Gia vị: muối, bột ngọt, đường, mật ong, nước mắm, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá và chuẩn bị nguyên liệu

• Cá dìa làm sạch, loại bỏ mang và ruột. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị.
• Tỏi và ớt băm nhuyễn. Rau sống rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp cá

• Trộn hỗn hợp gồm: 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mật ong. Xoa đều hỗn hợp lên thân cá và để ướp trong 20-30 phút.

Bước 3: Làm nước chấm

• Giã nhuyễn ớt và ngò, sau đó thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ít tỏi băm và khuấy đều đến khi đường tan hết.

Bước 4: Nướng cá

• Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút. Lật mặt cá và nướng thêm 10-15 phút cho đến khi cá chín vàng đều.
• Bày cá ra đĩa, trang trí bằng rau sống và ăn kèm nước chấm chua ngọt.

2. Cá dìa nướng giấy bạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá dìa: 2 con (khoảng 500 – 600g)
• Ớt sừng: 2 quả
• Hành lá: 3 nhánh
• Dầu ăn: 100ml
• Gia vị: muối, tiêu, dầu hào, hạt nêm
• Giấy bạc

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá

• Cá dìa rửa sạch, loại bỏ mang, ruột và lớp màng đen bên trong. Khử mùi tanh bằng cách chà xát với chanh hoặc muối, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp cá

• Khía các đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
• Ướp cá với muối, tiêu và một chút dầu hào, để khoảng 15-30 phút.

Bước 3: Nướng cá

• Bọc cá trong giấy bạc và nướng trên bếp than hoa, mỗi mặt khoảng 7-10 phút.
• Khi cá chín, mở giấy bạc, rưới mỡ hành lên trên và trang trí thêm ớt tỉa hoa.

Bí quyết để món cá dìa nướng thêm hấp dẫn

• Lựa cá tươi với phần mắt trong, thân cá bóng và chắc thịt.
• Khử mùi tanh thật kỹ để giữ được hương vị thơm ngon.
• Canh nhiệt độ nướng và thời gian hợp lý để cá chín đều, không bị khô.

Kết luận

Cá dìa nướng không chỉ là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Với hai cách làm đơn giản nhưng đầy hương vị, bạn có thể dễ dàng thực hiện món cá dìa nướng muối ớt đậm đà hay cá dìa nướng giấy bạc mềm thơm ngay tại nhà.

Hãy tận dụng những nguyên liệu tươi ngon và công thức được chia sẻ trong bài viết để tạo nên bữa ăn gia đình ấm cúng, tròn vị. Đừng quên chia sẻ bài viết này để nhiều người hơn biết đến cách làm món cá dìa nướng hấp dẫn và để lại bình luận nếu bạn có những bí quyết riêng để món ăn thêm phần đặc biệt.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.