CÁCH LÀM CÁ HỒI NGÂM NƯỚC TƯƠNG THƠM NGON, CHUẨN VỊ CHO NGÀY TẾT

Cá hồi ngâm nước tương là một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Hàn Quốc, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Với vị béo đặc trưng của cá hồi kết hợp cùng nước tương đậm đà và hương thơm từ các loại gia vị, món ăn này đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là trong dịp Tết.

Hãy cùng khám phá công thức chế biến món cá hồi ngâm nước tương đơn giản nhưng hấp dẫn qua bài viết sau!

Tại Sao Nên Chọn Cá Hồi Ngâm Nước Tương Cho Dịp Tết?

• Bổ dưỡng: Cá hồi chứa nhiều omega-3, protein và các vitamin tốt cho sức khỏe, đặc biệt hỗ trợ tim mạch và não bộ.
• Dễ chế biến: Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và chưa đến 1 giờ đồng hồ, bạn đã có ngay món ăn ngon cho cả gia đình.
• Thích hợp làm món khai vị: Cá hồi ngâm tương ăn kèm cơm nóng hay các món phụ khác đều rất ngon miệng, giúp bữa cơm Tết thêm phần phong phú.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm món cá hồi ngâm nước tương thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• Cá hồi phi lê: 500g (nên chọn cá tươi, màu cam tươi sáng, thớ thịt đều).- Mua cá hồi Tại Đây
• Hành tây: 1/2 củ.
• Hành boa rô: 1 nhánh.
• Gừng: 1 củ nhỏ.
• Tỏi: 10-12 tép.
• Ớt xanh: 2 trái.
• Ớt đỏ: 2 trái.
• Chanh vàng: 1 quả.

Gia Vị Ngâm Tương

• Nước tương Kikkoman: 200ml.
• Rượu Mirin: 120ml.
• Đường trắng: 3 muỗng cà phê.
• Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê.
• Nước lọc: 250ml.

Cách Chế Biến Cá Hồi Ngâm Nước Tương

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá hồi: Rửa sạch với 20ml rượu Mirin để khử mùi tanh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Loại bỏ da cá (nếu có) và cắt thành từng lát vừa ăn, dày khoảng 0.5cm. Để cá vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
• Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
• Hành boa rô: Rửa sạch, cắt khúc.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
• Chanh: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Ớt xanh và ớt đỏ: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.

2. Nấu Nước Tương Ngâm

• Cho nồi lên bếp, đổ vào 250ml nước lọc, 200ml nước tương Kikkoman, 120ml rượu Mirin và 3 muỗng cà phê đường. Bật lửa vừa, khuấy đều và đun sôi.
• Khi hỗn hợp nước tương bắt đầu sôi, thêm hành boa rô, hành tây, gừng, tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 quả ớt xanh và 1 quả ớt đỏ vào.
• Giảm lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10-15 phút để gia vị thấm đều. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ phần cái, chỉ giữ lại nước tương.

3. Ngâm Cá Hồi

• Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch có nắp đậy kín. Trần hũ qua nước sôi để khử trùng, sau đó lau khô.
• Lần lượt xếp chanh cắt lát, cá hồi, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ còn lại vào hũ.
• Đổ nước tương đã nguội vào, đảm bảo nước tương ngập toàn bộ cá. Đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5-7 tiếng trước khi dùng.

Thành Phẩm

Cá hồi ngâm nước tương có màu sắc đẹp mắt, hương thơm đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của cá hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước tương, cay nhẹ từ ớt và hương thơm đặc trưng của hành, tỏi.

Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, rong biển hoặc thêm chút mù tạt để tăng hương vị. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc ngày Tết.

Lưu Ý Khi Làm Cá Hồi Ngâm Tương

• Chọn cá hồi: Ưu tiên mua cá hồi tươi tại các cửa hàng hải sản uy tín. Thịt cá phải săn chắc, không có mùi hôi.
• Nước tương: Sử dụng loại nước tương chất lượng cao như Kikkoman để đảm bảo hương vị thơm ngon.
• Thời gian ngâm: Ngâm cá tối thiểu 5 tiếng để cá thấm đều gia vị. Nếu để qua đêm, món ăn sẽ càng đậm đà hơn.

Kết Luận

Món cá hồi ngâm nước tương không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức đơn giản, dễ làm, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này để cả gia đình cùng thưởng thức dịp Tết.
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.