Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Ngon Chuẩn Vị – Mềm Ngon Khó Cưỡng

Cá lăng om chuối đậu không chỉ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị Bắc Bộ, mà còn là một trong những món ngon bổ dưỡng, dễ ăn, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Từng miếng cá lăng béo ngọt, đậm đà, quyện với chuối bùi, đậu phụ chiên vàng giòn rụm, tạo nên sự hòa quyện khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm công thức chuẩn để nấu món ăn này tại nhà, hãy cùng tham khảo chi tiết cách làm dưới đây!

Vì Sao Cá Lăng Om Chuối Đậu Lại Được Yêu Thích?

Món cá lăng om chuối đậu nổi bật với nước om sánh vàng, thơm lừng mùi nghệ, mắm tôm, riềng mẻ – những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Không chỉ ngon, món ăn còn rất bổ dưỡng vì cá lăng là loại cá nước ngọt chứa nhiều đạm, ít mỡ, tốt cho tim mạch.

Đặc biệt, món ăn này cực kỳ “đưa cơm” và thích hợp trong những ngày trời se lạnh hoặc gia đình sum họp cuối tuần.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Dưới đây là nguyên liệu cho 4–5 người ăn:

• Cá lăng: 700g – 800g (nên chọn cá tươi, thịt dai và ngọt)
  
• Chuối xanh: 2 quả
  
• Đậu phụ: 2 bìa
  
• Thịt ba chỉ (tùy chọn): 200g – 300g
  
• Cơm mẻ: 2 thìa
  
• Riềng, nghệ tươi
  
• Tỏi, hành tím
  
• Mắm tôm: 1 thìa cà phê
  
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, mì chính, hạt nêm
  
• Rau thơm: tía tô, thì là, hành lá
  

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Tại Nhà

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá lăng: Làm sạch, rửa bằng nước muối để khử tanh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
  
• Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt khúc, bổ làm tư và ngâm trong nước có pha chút giấm để không bị thâm.
  
• Đậu phụ: Cắt miếng vuông, chiên vàng giòn các mặt.
  
• Thịt ba chỉ (nếu dùng): Cạo sạch da, rửa kỹ, cắt lát mỏng và rán cháy cạnh.
  
• Riềng, nghệ: Giã nhỏ, lọc lấy nước cốt, trộn cùng mắm tôm và cơm mẻ tạo hỗn hợp ướp cá.
  

Bước 2: Ướp Cá Lăng

Cho cá vào tô lớn, thêm hỗn hợp nước cốt nghệ – riềng – mắm tôm – cơm mẻ, một chút muối, tiêu, hành tím băm và ướp trong 20 phút cho ngấm đều.

Bước 3: Xào Sơ Nguyên Liệu

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho cá vào đảo nhẹ tay để không bị nát. Khi miếng cá săn lại, cho chuối vào đảo đều vài phút rồi cho thịt ba chỉ vào (nếu có).

Bước 4: Om Cá

Thêm nước xâm xấp mặt cá và chuối (khoảng 700ml – 1 lít nước). Đậy nắp và om ở lửa nhỏ trong khoảng 25 – 30 phút cho cá chín mềm, chuối thấm gia vị.

Sau đó, cho đậu phụ chiên vào, nêm nếm lại nước om cho vừa miệng với nước mắm, hạt nêm, mì chính.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

Trước khi tắt bếp 5 phút, cho rau thì là, hành lá, tía tô thái nhỏ vào để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng. Múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo Nhỏ Để Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Thêm Ngon

• Chọn cá lăng tươi sống để đảm bảo độ ngọt và săn chắc.
  
• Chiên đậu trước khi om giúp giữ độ giòn bên ngoài, không bị vỡ khi om lâu.
  
• Ngâm chuối trong nước muối giấm loãng để giữ màu đẹp mắt và bớt chát.
  
• Có thể thay mắm tôm bằng nước mắm nếu bạn không quen mùi.
  

Thưởng Thức Cá Lăng Om Chuối Đậu – Nóng Hổi Thơm Ngon

Món ăn sau khi hoàn thiện có màu sắc hấp dẫn: nước om vàng sánh, chuối và cá mềm, đậm đà hương vị. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn xuýt xoa khen ngon.

Kết Luận

Trên đây là cách làm cá lăng om chuối đậu chuẩn vị Bắc Bộ mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Dù là món ăn dân dã, nhưng sự tỉ mỉ trong từng công đoạn giúp món ăn này luôn chiếm trọn cảm tình của người thưởng thức.

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn lạ miệng, đủ chất và đậm đà thì cá lăng om chuối đậu chính là lựa chọn hoàn hảo. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ cho bạn bè cùng trổ tài nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.