Cách Làm Cá Nục Hấp Hành Sả Ngon Chuẩn Vị – Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Cá nục hấp hành sả là một trong những món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon, đặc biệt khi ăn kèm với bánh tráng, bún tươi và rau sống. Hương vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với mùi thơm của sả, gừng và hành lá tạo nên một món ăn đậm chất quê nhà, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn.

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm món cá nục hấp hành sả chuẩn vị, không tanh và đảm bảo thơm ngon, hãy cùng khám phá ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm món cá nục hấp hành sả chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 2-3 con cá nục tươi
• 1 bó hành lá
• 3-4 cây sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 củ hành tây
• 2 trái ớt tươi

Nguyên liệu ăn kèm:

• Bánh tráng
• Bún tươi
• Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, tía tô, diếp cá, ngò rí
• Dưa leo
• Thơm (dứa)

Gia vị:

• Nước mắm ngon
• Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
• Chanh, tỏi, ớt để pha nước chấm

2. Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế cá nục

• Nếu mua cá ngoài chợ, bạn có thể nhờ người bán làm sạch mang, ruột và đánh vảy.
• Nếu tự làm, hãy rửa cá thật kỹ bằng nước sạch, loại bỏ ruột, cạo vảy và cắt bỏ phần mang.
• Để khử tanh, dùng hỗn hợp gừng băm nhuyễn trộn với rượu trắng, thoa đều lên cá, ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả: Cắt khúc, đập dập để tăng hương thơm khi hấp.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
• Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
• Hành tây: Cắt múi cau.
• Dưa leo và thơm: Rửa sạch, thái lát mỏng để dễ cuốn bánh tráng.
• Rau sống: Ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch rồi để ráo.

3. Cách Chế Biến Cá Nục Hấp Hành Sả

Bước 1: Ướp cá

• Ướp cá với hỗn hợp gồm: 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, tỏi băm nhuyễn.
• Xoa đều gia vị lên thân cá, để khoảng 15-20 phút cho thấm.

Bước 2: Hấp cá

• Chuẩn bị nồi hấp, lót một lớp hành tây, sả, gừng xuống đáy nồi.
• Xếp cá lên trên, sau đó phủ thêm một lớp hành lá, sả, hành tây và gừng thái lát.
• Cho thêm một ít nước vào nồi để tránh cháy.
• Hấp cá khoảng 10-15 phút ở lửa vừa. Khi cá chín, bạn có thể mở nắp, rưới một ít dầu ăn lên cá để cá bóng đẹp và thơm hơn.

4. Cách Pha Nước Chấm Cá Nục Hấp

Món cá nục hấp hành sả sẽ ngon hơn khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Bạn có thể pha theo công thức sau:

Nguyên liệu:

• 3 muỗng nước mắm ngon
• 1 muỗng đường
• ½ trái chanh
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1-2 trái ớt băm nhỏ

Cách pha:

• Hòa tan nước mắm với đường, thêm nước cốt chanh vào.
• Cho tỏi, ớt vào khuấy đều, có thể thêm ít nước lọc nếu muốn vị dịu hơn.

5. Thưởng Thức Món Cá Nục Hấp Hành Sả

• Dọn cá ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, gừng, ớt lên trên.
• Ăn kèm với bún, bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt.
• Cuốn cá với bánh tráng, thêm ít rau thơm, dưa leo và chấm nước mắm để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

6. Mẹo Làm Cá Nục Hấp Hành Sả Ngon Hơn

• Chọn cá nục tươi: Cá phải có mắt trong, thân chắc, không có mùi lạ.
• Khử tanh kỹ: Dùng rượu trắng, gừng hoặc nước cốt chanh để làm sạch cá.
• Không hấp quá lâu: Cá nục nhanh chín, hấp quá lâu sẽ bị khô, mất độ ngọt.
• Dùng nước mắm ngon: Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp món ăn thêm hấp dẫn.

7. Lời Kết

Món cá nục hấp hành sả là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ ngon miệng. Hương vị đặc trưng của cá hòa quyện với hành sả, gừng và nước mắm tỏi ớt tạo nên một bữa ăn đậm chất dân dã, thích hợp cho những ngày muốn đổi vị.

Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.