Cách Làm Cá Phèn Kho Tiêu – Món Ngon Đậm Đà, Đưa Cơm 

Cá phèn kho tiêu là một món ăn mang hương vị dân dã nhưng đầy hấp dẫn, với vị cay nồng của tiêu và ớt hòa quyện cùng thịt cá săn chắc, ngọt tự nhiên. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến, phù hợp với mọi gia đình.

Tại Sao Cá Phèn Kho Tiêu Lại Được Yêu Thích?

Cá phèn là loại cá biển có thịt mềm, ít xương dăm và đặc biệt có vị ngọt tự nhiên. Khi kho với tiêu, gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên một món ăn cay cay, thơm lừng, cực kỳ bắt cơm. Món này đặc biệt phù hợp trong những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá phèn: Nên chọn cá phèn tươi hoặc cá phèn đông lạnh chất lượng cao.
  
• Hành tím, tỏi: Gia vị không thể thiếu để dậy mùi thơm.
  
• Ớt bột, tiêu xay: Tạo vị cay nồng đặc trưng.
  
• Gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm.
  

Cách Chọn Cá Phèn Tươi Ngon

Để món cá phèn kho tiêu đạt hương vị ngon nhất, khâu chọn cá vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn cá phèn chuẩn chất lượng:

• Cá tươi sống: Nên chọn những con cá có mắt trong suốt, mang đỏ tươi, thân cá chắc, vảy sáng bóng.
  
• Cá đông lạnh: Nên kiểm tra miệng cá, nếu miệng hở và răng bị rụng nhiều có thể cá đã chết trước khi cấp đông, ảnh hưởng đến chất lượng.
  

Mẹo Khử Mùi Tanh Cá Phèn Hiệu Quả

• Ngâm nước muối loãng: Giúp loại bỏ mùi tanh mà không làm mất đi độ ngọt tự nhiên của cá.
  
• Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 phút giúp khử mùi hiệu quả.
  
• Rượu trắng hoặc chanh: Pha loãng và ngâm cá khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch để cá thơm hơn.
  

Hướng Dẫn Cách Kho Cá Phèn Với Tiêu Chuẩn Vị Ngon

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá phèn làm sạch, bỏ mang và ruột, sau đó rửa lại với nước muối loãng.
  
• Giã nhuyễn hành tím, tỏi cùng với muối và đường để làm hỗn hợp ướp cá.
  

2. Ướp Cá Đậm Đà

Cho cá vào tô lớn, thêm hỗn hợp hành tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng để cá thấm gia vị.

3. Tiến Hành Kho Cá

• Phi thơm tỏi với dầu ăn, thêm đường để tạo màu cánh gián đẹp mắt.
  
• Xếp cá vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt cá, kho với lửa lớn cho sôi rồi giảm nhỏ lửa.
  
• Kho trong khoảng 15-20 phút đến khi cá mềm, nước sệt lại thì tắt bếp. Nếu dùng nồi đất, cá kho sẽ càng ngon hơn.
  

Thưởng Thức Món Cá Phèn Kho Tiêu

Cá phèn kho tiêu khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, nước kho sánh mịn, thấm đều gia vị. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nồng, ăn kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng đều ngon xuất sắc.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Cá Phèn

Cá phèn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích đáng chú ý:

• Giàu Omega-3: Hỗ trợ trí não và giúp mắt sáng khỏe.
  
• Tốt cho tim mạch: Giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh mạch vành.
  
• Hỗ trợ tiêu hóa: Dễ hấp thu, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.
  
• Tăng cường miễn dịch: Cung cấp nhiều vitamin A, B, C, D giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
  

Tổng Kết

Cá phèn kho tiêu là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, vừa dễ làm lại giàu dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà và ngon miệng.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.