Cách làm cà tím xào thịt – Món xào dân dã đưa cơm, dễ làm tại nhà

Bạn đang tìm một món xào đơn giản, ngon miệng và dễ chế biến cho bữa cơm gia đình? Cà tím xào thịt chính là gợi ý tuyệt vời. Với vị ngọt tự nhiên của cà tím kết hợp cùng thịt heo mềm béo, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Cho 3 người ăn)

• 500g cà tím loại dài
  
• 200g thịt vai heo băm nhuyễn
  
• 2 củ hành tím
  
• 1 tép tỏi lớn
  
• 2 nhánh hành lá
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• 2 muỗng cà phê dầu hào
  
• 2 muỗng cà phê nước tương
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm)
  
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  

Cách làm cà tím xào thịt đậm đà đưa cơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, chẻ làm tư hoặc cắt miếng vừa ăn. Ngâm ngay vào thau nước muối pha loãng có thêm vài giọt chanh để tránh bị thâm đen. Ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa lại và để ráo.
  
• Thịt heo: Rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
  
• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  

Bước 2: Xào thịt

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
  
• Tiếp theo, cho thịt băm vào đảo đều cho săn lại.
  
• Thêm vào khoảng 1/2 chén nước lọc, nêm gia vị gồm: dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt. Đảo đều để thịt thấm vị.
  

Bước 3: Xào cà tím

• Cho cà tím vào chảo, đảo nhẹ tay để cà không bị nát.
  
• Đậy nắp, hạ lửa vừa và nấu khoảng 5–7 phút đến khi cà tím chín mềm, nước trong chảo sệt lại.
  
• Cuối cùng, rắc hành lá và tiêu lên, đảo đều rồi tắt bếp.
  

Thành phẩm

Món cà tím xào thịt khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm lôi cuốn. Cà tím mềm ngọt, thấm vị, kết hợp cùng thịt béo ngậy tạo nên món ăn đậm đà, cực kỳ hao cơm. Dùng nóng với cơm trắng là “hết sảy”.

Mẹo nhỏ giúp món cà tím xào thịt ngon hơn

• Không nên cắt cà quá nhỏ vì dễ bị nát khi xào.
  
• Ngâm cà với nước muối và chanh sẽ giữ được màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
  
• Có thể thay thịt heo bằng thịt bò hoặc thêm nấm nếu muốn biến tấu món ăn.

Kết luận

Cà tím xào thịt không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt mà còn ghi điểm nhờ hương vị đậm đà, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản và chỉ mất chưa đầy 30 phút, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thơm ngon, ấm cúng.

Hãy lưu lại cách làm cà tím xào thịt để bổ sung vào thực đơn hàng tuần – vừa tiết kiệm thời gian, vừa giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, hấp dẫn hơn mỗi ngày.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.