Cách Làm Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ Ngon Chuẩn Vị Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cá trắm nướng riềng mẻ là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm phong vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Với vị ngọt béo tự nhiên của cá trắm, hòa quyện cùng mùi thơm cay nồng của riềng sả và chút chua thanh từ mẻ, đây là món ăn khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Đặc biệt, khi áp dụng cách nướng bằng nồi chiên không dầu, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn hạn chế dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm cá trắm nướng riềng mẻ tại nhà cực đơn giản, không cần kỹ thuật cầu kỳ, nhưng hương vị lại ngon chẳng kém nhà hàng.

Vì Sao Nên Thử Ngay Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ?

• Ngon – Dễ Làm – Không Cần Than Lửa: Không cần bếp than phức tạp, chỉ với nồi chiên không dầu, bạn đã có thể chế biến món cá nướng thơm nức mũi tại nhà.
  
• Nguyên liệu dễ tìm: Cá trắm, riềng, sả, mẻ – đều là những nguyên liệu quen thuộc trong bếp Việt.
  
• Tốt cho sức khỏe: Giảm dầu mỡ, giữ nguyên dưỡng chất trong cá.
  
• Phù hợp mọi dịp: Từ bữa cơm gia đình đến các buổi liên hoan nhỏ tại nhà.
  

Nguyên Liệu Cho Món Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ (2-3 người ăn)

• Cá trắm tươi: 4 lát (chọn cá có thịt săn chắc, ít mỡ)
  
• Riềng già: 1 củ
  
• Sả: 2 cây
  
• Mẻ: 2 thìa canh (chọn loại mẻ lên men tự nhiên)
  
• Bột nghệ: ½ thìa cà phê
  
• Mắm tôm: 1 thìa canh (hoặc thay bằng nước mắm nếu không ăn được)
  
• Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, nước mắm
  
• Dầu ăn và dầu điều: Mỗi loại 1 thìa cà phê
  
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)
  
• Giấy bạc, dao, máy xay, nồi chiên không dầu
  

Hướng Dẫn Làm Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ Chế Cá Trắm

• Rửa sạch cá bằng nước muối loãng để khử mùi tanh.
  
• Cắt cá thành lát dày khoảng 1.5–2cm. Để ráo nước.
  

Mẹo nhỏ: Không nên cắt miếng quá mỏng vì dễ bị khô khi nướng.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Riềng Mẻ

• Gọt vỏ riềng, đập dập sả, rồi cho vào máy xay cùng mẻ.
  
• Xay nhuyễn hỗn hợp để tạo vị chua cay nồng tự nhiên.
  

Bước 3: Ướp Cá Trắm

• Trộn cá với hỗn hợp riềng mẻ đã xay nhuyễn.
  
• Thêm mắm tôm (hoặc nước mắm), đường, bột nghệ, tiêu, dầu hào, một chút dầu điều và dầu ăn.
  
• Đeo bao tay và trộn đều, để cá thấm gia vị.
  
• Ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
  

Bước 4: Nướng Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu

• Lót giấy bạc vào lòng nồi chiên để cá không bị dính.
  
• Xếp cá vào nồi, tránh chồng lên nhau.
  
• Nướng lần 1 ở 200°C trong 15 phút.
  
• Trở mặt cá và nướng tiếp 10–12 phút nữa đến khi vàng đều.
  

Lưu ý: Không nên nướng quá lâu vì dễ làm cá khô, mất vị ngọt tự nhiên.

Thưởng Thức Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ Chuẩn Ngon

• Cá sau khi nướng sẽ có lớp da vàng ruộm, thịt săn chắc, mùi riềng sả dậy thơm.
  
• Ăn kèm bún tươi, rau sống, thêm chút mắm tỏi ớt chua cay là hết sảy!
  
• Có thể ăn cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều rất tuyệt.
  

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Cá trắm: Ưu tiên cá sống hoặc cá tươi vừa mổ, thịt chắc, không có mùi lạ.
  
• Riềng: Nên chọn củ già, thơm nồng, màu tươi sáng.
  
• Mẻ: Dùng mẻ truyền thống sẽ có vị chua thanh, không bị gắt.
  
• Sả: Thân to, không bị héo úa.
  

Gợi ý: Bạn có thể đặt mua cá trắm sống tươi mỗi ngày tại [Hải Sản Lộc] – nguồn hải sản sạch, đảm bảo chất lượng.

Kết Luận

Cá trắm nướng riềng mẻ là món ăn mang đậm chất quê hương, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn ngon lành, trọn vẹn dinh dưỡng cho cả gia đình.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.