Cách Làm Chân Gà Hấp Xì Dầu Hồng Kông Giòn Dai Đậm Vị Ngay Tại Nhà

Bạn đang tìm một món ăn vừa ngon lạ, vừa dễ làm lại có thể “gây nghiện” cho cả nhà? Hãy thử ngay món chân gà hấp xì dầu Hồng Kông – một món ăn đường phố trứ danh nổi tiếng khắp châu Á. Với lớp da vàng óng giòn nhẹ, phần thịt dai dai sần sật thấm đều nước sốt xì dầu đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn từ miếng đầu tiên!

Không cần ra nhà hàng hay tốn kém chi phí, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và bí quyết chế biến chuẩn Hồng Kông, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chân gà hấp xì dầu ngon như ngoài tiệm.

Vì sao chân gà hấp xì dầu Hồng Kông lại “gây sốt”?

Không giống với chân gà luộc chấm muối ớt hay chân gà ngâm sả tắc quen thuộc, chân gà hấp xì dầu mang phong cách Hồng Kông có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và độ giòn đặc trưng của lớp da được chiên sơ trước khi hấp. Đây là món “chân ái” của nhiều tín đồ ẩm thực bởi vị ngon lạ miệng và dễ gây nghiện.

Hơn hết, món ăn này cực kỳ thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình, làm món nhậu cho các anh chồng hay là món ăn vặt hấp dẫn cho các bạn nhỏ.

Nguyên Liệu Làm Chân Gà Hấp Xì Dầu Hồng Kông

Chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch là bước đầu tiên để tạo nên món chân gà hấp xì dầu tròn vị. Dưới đây là những thứ bạn cần:

• Chân gà tươi: 1kg – Đặt Chân gà Tại Đây
  
• Giấm trắng: 30ml
  
• Muối trắng: 1 thìa cà phê
  
• Hắc xì dầu (Dark Soy Sauce): 1 muỗng canh
  
• Xì dầu thường (Light Soy Sauce): 3 muỗng canh
  
• Nước tương: 1 muỗng canh
  
• Dầu hào: 1 muỗng canh
  
• Dầu mè: 1 muỗng canh
  
• Đường trắng: 2 thìa cà phê
  
• Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
  
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
  
• Gừng tươi (thái sợi): 15g
  
• Tỏi băm: 10g
  
• Hoa hồi: 2 cái
  
• Hành lá, ớt tươi để trang trí
  
• Dầu ăn để chiên
  
• Nước lọc: 400ml
  

Các Bước Làm Chân Gà Hấp Xì Dầu Kiểu Hồng Kông

Bước 1: Làm sạch và khử mùi chân gà

• Ngâm chân gà với hỗn hợp nước giấm và muối khoảng 5-7 phút. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi và nhớt. Chặt bỏ móng nếu muốn món ăn trông thẩm mỹ hơn.
  

Bước 2: Luộc sơ chân gà

• Bắc nồi nước sôi, thêm chút muối và hắc xì dầu để tạo màu nâu bóng đẹp cho chân gà. Luộc khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
  

Bước 3: Chiên chân gà cho da giòn

• Đun dầu nóng già, hạ nhỏ lửa rồi cho chân gà vào chiên nhanh trong 5 phút đến khi lớp da se lại, chuyển màu vàng nhẹ thì vớt ra, để ráo dầu.
  

Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho chân gà đã chiên vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút để khi hấp không bị mềm quá.

Bước 4: Làm nước sốt xì dầu đậm đà

• Phi thơm gừng và tỏi băm với một ít dầu ăn.
  
• Thêm hỗn hợp: 1 muỗng hắc xì dầu + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng dầu mè + đường + tiêu + bột nêm + xì dầu thường.
  
• Đảo đều, thêm 400ml nước lọc và hoa hồi vào đun sôi.
  

Bước 5: Rim chân gà với nước sốt

• Cho toàn bộ chân gà vào chảo nước sốt, đảo đều để ngấm gia vị.
  
• Vặn nhỏ lửa, rim khoảng 25-30 phút đến khi nước sánh đặc lại, áo đều lên chân gà.
  

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Múc chân gà ra đĩa, rắc hành lá, ớt cắt lát lên trên cho đẹp mắt.
  
• Ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu đều “hết sẩy”.
  

Bí Quyết Giúp Chân Gà Hấp Xì Dầu Ngon Đúng Chuẩn

• Chiên sơ chân gà giúp giữ độ giòn và tạo màu đẹp mắt.
  
• Nêm đúng tỉ lệ gia vị để món ăn không bị mặn hay nhạt quá.
  
• Rim chân gà đúng thời gian để nước sốt thấm đều, không bị khô hoặc nhão.
  

Lời Kết

Chỉ với một chút thời gian vào bếp, bạn đã có ngay món chân gà hấp xì dầu Hồng Kông ngon đúng điệu, vừa lạ miệng lại cực kỳ đưa cơm. Đây không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn giúp gắn kết cả gia đình qua từng bữa ăn.

Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon, lạ miệng và dễ làm tại nhà, đừng quên lưu ngay công thức này vào sổ tay nấu ăn của mình nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM. 

Đặt Chân gà Tại Đây