Cách Làm Chân Nấm Đông Cô Kho Gừng Đậm Đà – Món Chay Ngon Dễ Nấu

Chân nấm đông cô kho gừng là món chay thanh đạm nhưng vẫn đủ vị mặn ngọt, thơm cay nhẹ. Vị giòn sần sật của chân nấm hòa cùng mùi thơm đặc trưng của gừng tạo nên một món ăn đưa cơm, đặc biệt thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị hoặc ăn chay thanh lọc cơ thể.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 200g chân nấm đông cô (đã sơ chế)
  
• 1 củ gừng tươi
  
• 1 muỗng canh nước mắm chay
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• 50ml nước lọc
  

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chân nấm đông cô: Nếu miếng lớn, cắt đôi hoặc cắt vừa ăn. Có thể dùng chày đập nhẹ để chân nấm mềm và dễ thấm gia vị.
   
2. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc đập dập để khi kho tiết ra mùi thơm cay nhẹ.
   

Cách Làm Chân Nấm Đông Cô Kho Gừng

1. Làm nước kho
   
   • Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gừng vào phi cho dậy mùi.
     
   • Thêm nước mắm chay, nước tương, hạt nêm, đường và 50ml nước lọc. Khuấy đều, đun khoảng 1–2 phút cho gia vị hòa quyện.
     
2. Kho nấm
   
   • Cho chân nấm vào nồi, đảo đều để nấm thấm gia vị.
     
   • Hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 12–15 phút đến khi nấm mềm, nước kho sánh nhẹ.
     
3. Hoàn thiện
   
   • Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc thêm vài sợi gừng lên trên để món ăn thơm hơn.
     

Bí Quyết Để Món Ngon Hơn

• Chân nấm nên chần sơ qua nước nóng để loại bỏ mùi hăng và giúp khi kho không bị nhớt.
  
• Dùng nước mắm chay từ đậu nành để món có vị đậm đà tự nhiên.
  
• Nếu muốn ăn cay hơn, có thể cho thêm vài lát ớt tươi khi kho.
  

Lợi Ích Của Nấm Đông Cô Đối Với Sức Khỏe

Nấm hương hay nấm đông cô là loại nấm ăn giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học cổ truyền. Loại nấm này chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu.
• Bảo vệ tim mạch: Giảm cholesterol xấu, cải thiện lưu thông máu.
• Tốt cho da: Chống oxy hóa, giúp da mịn màng, chậm lão hóa.
• Tăng cường xương khớp: Giàu vitamin D, hỗ trợ hấp thụ canxi.
• Kháng khuẩn tự nhiên: Ức chế vi khuẩn gây bệnh.
• Nâng cao miễn dịch: Polysaccharides giúp tăng sức đề kháng.
• Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Ức chế sự phát triển tế bào ung thư.
• Chăm sóc răng miệng: Giảm viêm nướu, bảo vệ lợi khỏe mạnh.
• Bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay: Giàu protein thực vật, vitamin, khoáng chất.

Lưu ý: Ăn lượng vừa phải và chế biến kỹ để tránh đầy bụng hoặc dị ứng.

Kết Luận

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chưa tới 20 phút chế biến, bạn đã có ngay món chân nấm đông cô kho gừng thơm ngon, đậm vị. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hay cháo chay đều rất hợp, vừa bổ dưỡng vừa giúp ấm bụng trong những ngày se lạnh.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.