Cách làm cồi sò mai áp chảo – Món ngon sang trọng, đậm đà hương vị biển cả

Cồi sò mai áp chảo là món ăn mang hương vị tinh tế của biển khơi, vừa dân dã, vừa sang trọng. Từng miếng cồi sò mai trắng ngà, ngọt thịt, khi được áp chảo cùng bơ tỏi hay dầu ô liu sẽ dậy lên hương thơm béo ngậy khó cưỡng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cồi sò mai áp chảo

Để món ăn ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ:

• Cồi sò mai tươi hoặc đông lạnh: 300g – Đặt cồi sò mai Tại Đây.
  
• Bơ lạt: 2 muỗng canh
  
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
  
• Muối, tiêu, nước mắm, dầu ô liu hoặc dầu ăn
  
• Rau thơm, ớt lát, chanh (trang trí)
  

Mẹo chọn cồi sò mai ngon:
Cồi sò mai tươi có màu trắng sữa, mùi thơm nhẹ của biển, khi chạm vào có độ đàn hồi và không bị nhão. Nên chọn mua tại những nơi uy tín như Đồng Hải Food để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.

Cách sơ chế cồi sò mai đúng chuẩn

• Ngâm cồi sò mai trong nước muối loãng pha gừng hoặc rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
  
• Rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
  
• Nếu cồi to, có thể chẻ đôi theo chiều ngang để khi áp chảo dễ chín đều.
  

Cách ướp cồi sò mai áp chảo đậm vị

Để món ăn thêm thơm ngon, bạn nên ướp cồi sò mai khoảng 15 phút với hỗn hợp sau:

• ½ muỗng cà phê muối
  
• ½ muỗng cà phê tiêu
  
• 1 muỗng cà phê nước mắm
  
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
  
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu ăn
  

Việc ướp nhẹ giúp cồi thấm gia vị mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên – yếu tố làm nên sức hút của món ăn này.

Cách làm cồi sò mai áp chảo ngon chuẩn nhà hàng

Bước 1: Phi thơm bơ tỏi
Làm nóng chảo, cho bơ vào đun tan rồi cho tỏi vào phi thơm vàng nhẹ.

Bước 2: Áp chảo cồi sò mai
Cho cồi vào chảo, để lửa lớn và áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút. Khi thấy cồi săn lại, viền hơi cháy xém là đạt. Không đảo nhiều để giữ độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 3: Nêm nếm lại gia vị
Thêm chút nước mắm, tiêu và một ít bơ ở cuối để tăng độ béo.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Xếp cồi sò mai ra đĩa, rưới phần bơ tỏi còn lại trong chảo lên trên. Trang trí với rau thơm, ớt lát và vài giọt chanh. Dùng nóng cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt là ngon nhất.

Mẹo giúp món cồi sò mai áp chảo ngon và bắt mắt

• Chỉ nên áp chảo nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt.
  
• Dùng chảo chống dính hoặc chảo gang để tạo lớp cháy vàng đẹp mắt.
  
• Nếu thích vị nhẹ, có thể thay bơ bằng dầu ô liu.
  
• Muốn món ăn đậm đà hơn, thêm chút sa tế hoặc bơ tỏi ớt khi hoàn thiện.
  

Biến tấu món cồi sò mai áp chảo hấp dẫn

• Cồi sò mai áp chảo sốt me: Vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn.
  
• Cồi sò mai áp chảo phô mai: Thơm béo, phù hợp cho trẻ nhỏ.
  
• Cồi sò mai áp chảo tiêu xanh: Cay nhẹ, kích thích vị giác.
  

Dù biến tấu theo cách nào, yếu tố quan trọng nhất vẫn là chọn cồi sò mai tươi và áp chảo vừa chín tới để giữ trọn vị ngọt đặc trưng của hải sản.

Kết luận

Cồi sò mai áp chảo là món ăn vừa đơn giản, vừa mang đậm hương vị biển cả. Từng miếng cồi giòn mềm, béo thơm hòa cùng bơ tỏi tạo nên một món hải sản sang trọng nhưng lại rất dễ làm tại nhà. Nếu bạn muốn thưởng thức vị ngon chuẩn nhà hàng, hãy chọn mua cồi sò mai tươi tại Đồng Hải Food – nơi cung cấp hải sản chất lượng cao, tươi ngon mỗi ngày.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt cồi sò mai Tại Đây.