Cách Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên Chay Ngon Cay Nồng, Chuẩn Vị Trung Hoa

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực cay nồng và muốn tìm một món ăn vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe, đậu hũ Tứ Xuyên chay chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn mang đậm hương vị Trung Hoa này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn cực kỳ bắt cơm. Cùng vào bếp để khám phá công thức làm đậu hũ Tứ Xuyên chay thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu hũ non: 1 bìa (chọn loại mềm mịn, không bị vỡ nát)
  
• Nấm đùi gà: 100gr (hoặc có thể thay bằng nấm đông cô, nấm hương tùy sở thích)
  
• Tương hột ớt: 1 muỗng canh (nên dùng loại Lee Kum Kee hoặc loại có vị mặn ngọt, cay nhẹ)
  
• Hạt xuyên tiêu: 1 muỗng cà phê (giúp tạo mùi thơm đặc trưng kiểu Tứ Xuyên)
  
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, đường
  
• Bột năng: 1 muỗng canh (dùng để tạo độ sánh cho nước sốt)
  
• Dầu ăn, nước lọc
  

Hướng dẫn cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay cay chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ non cắt khối vuông vừa ăn, nhẹ tay để tránh nát.
  
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu hoặc thái lát mỏng tùy thích.
  
• Hòa tan bột năng với một ít nước lọc để tạo hỗn hợp sánh.
  

Bước 2: Xào nấm cùng tương hột

• Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho nấm vào xào trên lửa vừa.
  
• Thêm vào khoảng 1 muỗng canh tương hột ớt, nêm hạt nêm chay, muối và chút đường.
  
• Xào đến khi nấm chín mềm, dậy mùi thơm thì cho thêm khoảng 200ml nước lọc vào, đun sôi 5 phút.
  

Bước 3: Cho đậu hũ và xuyên tiêu vào

• Nhẹ nhàng cho đậu hũ đã cắt vào nồi nước sốt, vặn nhỏ lửa và nấu liu riu khoảng 5 phút để đậu thấm vị.
  
• Rắc thêm hạt xuyên tiêu để tăng hương vị cay tê đặc trưng kiểu Tứ Xuyên.
  

Bước 4: Tạo độ sánh cho món ăn

• Rót từ từ nước bột năng đã pha vào nồi, khuấy nhẹ tay theo vòng tròn để không làm vỡ đậu.
  
• Khi nước sốt sánh lại và sôi lăn tăn, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp.
  

Thưởng thức

Món đậu hũ Tứ Xuyên chay ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng cơm trắng hoặc mì sợi. Vị cay nồng từ tương hột, thơm tê từ xuyên tiêu và mềm mịn của đậu hũ tạo nên một món ăn đậm chất Trung Hoa nhưng vẫn dễ ăn, dễ ghiền với mọi khẩu vị.

Mẹo nhỏ để món đậu hũ Tứ Xuyên thêm hấp dẫn

• Có thể thêm ớt bột Hàn hoặc sa tế nếu bạn thích cay mạnh hơn.
  
• Dùng nấm đông cô khô sẽ tăng thêm hương vị umami tự nhiên.
  
• Khi mua đậu hũ non, chọn loại đóng hộp hút chân không để giữ được độ mềm mịn khi nấu.
  

Tổng kết

Đậu hũ Tứ Xuyên chay không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, đặc trưng cho phong cách nấu ăn Trung Hoa. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay một món chay vừa thanh đạm, vừa cay thơm cuốn hút, phù hợp cho cả gia đình vào những ngày muốn “đổi gió” thực đơn. Hãy lưu lại công thức này và chia sẻ cho người thân cùng thưởng thức nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.