Cách Làm Ếch Núp Lùm Giòn Rụm – Món Ngon Dân Dã Gây Nghiện Từ Miếng Đầu Tiên

Ếch núp lùm là món ăn quen thuộc trong các quán nhậu miền Tây, gây thương nhớ bởi lớp da ếch chiên giòn rụm, bên ngoài phủ sả vàng thơm, bên trong thịt ếch trắng ngọt, săn chắc. Món này không cầu kỳ nguyên liệu nhưng đòi hỏi cách làm chuẩn để giữ được độ giòn lâu và không tanh.

Nguyên liệu làm Ếch núp lùm (2 người ăn)

• 3 con ếch đồng (khoảng 300g/con)
  
• 1 gói bột chiên khô
  
• 6 tép sả tươi
  
• 2 muỗng canh nước mắm
  
• Dầu ăn (đủ để chiên ngập)
  

Cách sơ chế ếch đúng chuẩn, không tanh

Ếch làm sạch, lột da hoặc chừa da tùy thích. Trụng nhanh qua nước sôi để dễ cạo nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Xả nhẹ với nước mắm rồi để ráo hoàn toàn trước khi áo bột.

Sả chỉ lấy phần non, rửa sạch, đập dập rồi xé sợi mỏng để khi chiên giòn và thơm hơn.

Cách làm Ếch núp lùm giòn lâu

1. Đun nóng dầu, cho sả đã áo bột khô vào chiên trước đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
   
2. Ếch sau khi để ráo, áo đều một lớp bột chiên khô, thả vào chảo dầu nóng chiên ngập.
   
3. Chiên lửa vừa đến khi lớp ngoài vàng giòn, da phồng đẹp, vớt ra để ráo.
   
4. Xếp ếch ra dĩa, phủ sả chiên giòn lên trên để tạo hiệu ứng “núp lùm” bắt mắt.
   

Thành phẩm & cách thưởng thức

Ếch núp lùm đạt chuẩn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, sả thơm nức mũi, bên trong thịt ếch ngọt mềm, không hề tanh. Món này ngon nhất khi chấm muối ớt chanh hoặc nước mắm me cay nhẹ, ăn kèm rau răm và dưa leo.

Mẹo nhỏ giúp món Ếch núp lùm ngon hơn

• Dầu phải thật nóng trước khi cho ếch vào để không bị hút dầu
  
• Không chiên quá lâu tránh khô thịt
  
• Có thể chiên hai lần để lớp ngoài giòn lâu hơn nếu bán quán
  

Kết luận

Ếch núp lùm không chỉ là một món ăn dân dã quen thuộc mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hay các buổi lai rai cuối tuần. Với cách làm không quá phức tạp, nguyên liệu dễ tìm nhưng hương vị lại đậm đà, giòn thơm khó cưỡng, món ăn này dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Nếu bạn đang tìm một món ngon vừa lạ miệng vừa “bắt mồi”, ếch núp lùm chắc chắn là gợi ý không nên bỏ qua. Hãy thử chế biến ngay tại nhà để cảm nhận trọn vẹn vị ngon đặc trưng và làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của gia đình bạn.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản trên website và sản phẩm liên kết Shopee.

Nếu bạn đang tìm món ngon nhanh – tiện – giá hợp lý, hoặc các sản phẩm liên quan có thể ủng hộ Shop nhé!

Một cú click nhỏ của bạn… là động lực lớn Shop tiếp tục cố gắng.

Cảm ơn bạn nhiều!