Cách làm gỏi bò xoài xanh ngon giòn, chuẩn vị tại nhà

Gỏi bò xoài xanh là một món ăn thanh mát, kết hợp vị chua ngọt của xoài, độ mềm thơm của thịt bò và hương thơm từ rau thơm. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho những bữa ăn gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi bò xoài xanh đơn giản mà hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần: 3 – 4 người
Thời gian thực hiện: 20 phút

Thành phần chính:

• 200g thịt bò (bắp bò, thăn bò hoặc nạc vai tùy sở thích)
• 1 quả xoài xanh (xoài keo hoặc xoài tứ quý)
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 50g mè trắng (rang vàng)
• Rau thơm: 50g rau răm, 50g húng quế, 50g mùi tàu
• 1 quả ớt tươi
• 1 thìa cà phê tỏi băm

Gia vị:

• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường cát trắng
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh giấm trắng
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò xoài xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Xử lý rau củ:
   • Rau thơm nhặt bỏ lá héo, rửa sạch và để ráo, sau đó thái rối.
   • Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng hoặc cắt que nhỏ. Để xoài và cà rốt giòn ngon, có thể ngâm với nước đá trong 5 phút, sau đó để ráo.
2. Sơ chế thịt bò:
   • Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ ngang để dễ ăn và không bị dai.
   • Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và để trong 10 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn đều:
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh nước cốt chanh
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • Ớt tươi băm nhỏ tùy theo khẩu vị.
• Khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp sẽ có vị chua ngọt, cay nhẹ hấp dẫn.

Bước 3: Chế biến thịt bò

• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Thêm thịt bò đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút đến khi thịt vừa chín tới. Lưu ý không xào quá lâu để tránh thịt bị khô.

Bước 4: Trộn gỏi

1. Đặt xoài, cà rốt đã ráo nước vào một tô lớn. Thêm thịt bò xào, nước trộn gỏi vào và trộn đều tay.
2. Thêm rau thơm thái rối vào, tiếp tục trộn nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3. Cuối cùng, rắc mè rang lên trên để tăng thêm độ thơm bùi cho món ăn.

Thành phẩm

Món gỏi bò xoài xanh sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với màu cam của cà rốt, màu xanh của xoài và rau thơm. Thịt bò mềm ngọt hòa quyện với vị chua giòn của xoài, chút cay cay từ ớt và hương thơm đặc trưng của mè rang, tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Mẹo để làm gỏi bò xoài xanh ngon nhất

• Chọn thịt bò tươi: Nên chọn thịt bò đỏ tươi, không có mùi lạ. Bắp bò, thăn bò hoặc nạc vai là lựa chọn lý tưởng.
• Chọn xoài: Sử dụng xoài xanh giòn, không quá non hoặc mềm. Xoài keo và xoài tứ quý là loại thích hợp nhất.
• Cân bằng gia vị: Khi pha nước trộn gỏi, bạn nên nếm thử và điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Xào thịt bò đúng cách: Xào nhanh trên lửa lớn để thịt chín đều mà không bị dai.

Lời kết

Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự làm gỏi bò xoài xanh ngay tại nhà, vừa thơm ngon vừa đảm bảo an toàn thực phẩm. Đây là món ăn thích hợp để làm khai vị trong những bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ họp bạn bè. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thử ngay hôm nay!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.