Cách làm gỏi bò rau mầm thanh mát, bổ dưỡng cho ngày hè

Gỏi bò rau mầm là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để đổi vị trong những ngày thời tiết oi bức. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian thực hiện: 30-40 phút

Nguyên liệu chính

• 350g thịt bò (có thể chọn bắp bò, thăn bò hoặc ba chỉ bò)
• 200g rau mầm tươi
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• ½ thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê tiêu xay

Nguyên liệu phụ

• 8 tép tỏi (chia thành 2 phần: băm nhỏ và giã nhuyễn)
• 1 trái ớt đỏ (giã nhuyễn, có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

2. Cách làm gỏi bò rau mầm thơm ngon, không bị ra nước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rã đông nếu bảo quản lạnh, sau đó thấm khô nước để tránh bị ra nước khi xào. Thái thịt bò thành lát mỏng để khi chế biến nhanh chín, không bị dai.
• Rau mầm: Rửa nhẹ tay dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn nhưng không làm rau bị dập. Để ráo nước hoàn toàn trước khi trộn.
• Tỏi, ớt: Tỏi chia thành hai phần: một phần băm nhuyễn để phi thơm, phần còn lại giã cùng ớt để pha nước trộn gỏi.

Bước 2: Ướp thịt bò đậm đà

Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị gồm:

• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• ½ thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh dầu ăn

Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, cho phần tỏi băm vào phi thơm.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút, đảo đều tay để thịt chín đều mà vẫn giữ được độ mềm. Không xào quá lâu để tránh thịt bị khô.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi chuẩn vị

Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước trộn theo tỷ lệ sau:

• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê đường
• Phần tỏi, ớt giã nhuyễn

Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 5: Trộn gỏi bò rau mầm

• Cho rau mầm vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi lên, đảo nhẹ tay để rau thấm gia vị mà không bị dập.
• Bày thịt bò xào lên trên, khi ăn chỉ cần trộn đều rau và thịt bò là có thể thưởng thức.

3. Mẹo giúp món gỏi bò rau mầm giòn ngon, không bị chảy nước

Chọn thịt bò tươi, mềm: Nếu dùng bắp bò, nên thái ngang thớ để không bị dai. Nếu dùng ba chỉ bò, thịt sẽ béo hơn, phù hợp với người thích ăn mềm ngậy.
Chọn rau mầm tươi: Nên chọn loại rau mầm có thân nhỏ, màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay có rễ dài.
Xào thịt bò nhanh trên lửa lớn: Giúp thịt giữ được độ mềm, không bị dai hay ra nước.
Trộn gỏi nhẹ tay: Nếu bóp mạnh, rau mầm dễ bị nát và ra nước, làm giảm độ ngon của món ăn.

4. Gỏi bò rau mầm – Món ngon dễ làm, giàu dinh dưỡng

Món gỏi bò rau mầm không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò cung cấp protein, rau mầm giàu chất xơ và vitamin, giúp cơ thể thanh lọc, giải nhiệt. Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm, bánh tráng cuốn đều rất hấp dẫn.

Hãy thử ngay công thức này để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với bạn bè và người thân! 

Kết luận

Gỏi bò rau mầm không chỉ là một món ăn thanh mát, dễ làm mà còn cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm thơm, rau mầm tươi giòn cùng nước trộn đậm đà, món gỏi này sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn mà không hề ngấy.

Để món ăn đạt chuẩn, hãy chú ý đến khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đúng cách và đặc biệt là trộn gỏi nhẹ tay để giữ được độ tươi ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn giải nhiệt ngày hè, giúp cân bằng dinh dưỡng và mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt! Nếu thấy hữu ích, đừng quên chia sẻ với bạn bè và gia đình để cùng nhau thưởng thức những bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe! 

Xem thêm ba chỉ bò mỹ và Lõi vai Bò Tại Đây

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.