Cách Làm Gỏi Đu Đủ Xanh Tai Heo – Món Ngon Giòn Mát, Kích Thích Vị Giác

Gỏi đu đủ tai heo là món ăn khai vị tuyệt vời, mang đến cảm giác giòn mát, chua cay hài hòa và cực kỳ bắt cơm. Không chỉ dễ chế biến, món ăn này còn ghi điểm nhờ sự kết hợp tinh tế giữa đu đủ xanh bào sợi, tai heo luộc giòn, nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm dân dã. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon giải nhiệt cho ngày hè hoặc làm món nhậu đổi vị cho cả nhà, đây sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua!

Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần 4 người)

• 1 cái tai heo (khoảng 300g)
  
• 1/2 trái đu đủ xanh (khoảng 500g)
  
• 1 quả xoài xanh nhỏ (200g)
  
• 1 củ cà rốt
  
• Rau răm, rau húng quế, ngò rí
  
• Chanh, tỏi, ớt, tiêu xay
  
• Gia vị: nước mắm ngon, đường
  
• Đậu phộng rang giã dập
  
• Bánh tráng (ăn kèm)
  

Cách làm gỏi đu đủ xanh tai heo giòn ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ

• Gọt vỏ đu đủ, xoài và cà rốt. Rửa sạch rồi bào thành sợi mảnh.
  
• Cho toàn bộ rau củ đã bào vào âu lớn, ướp với 1 muỗng canh đường. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút cho rau củ mềm, ngấm vị và bớt nhựa đu đủ.
  

Bước 2: Luộc và chuẩn bị tai heo

• Rửa tai heo thật sạch với nước muối loãng, có thể chà xát bằng gừng để khử mùi.
  
• Đun sôi nồi nước có thêm 1 muỗng muối, cho tai heo vào luộc trong 10 phút. Tắt bếp, đậy nắp thêm 10 phút nữa để tai chín đều nhưng vẫn giòn.
  
• Vớt tai ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh rồi rửa lại với nước đun sôi để nguội.
  
• Thái tai thành từng lát mỏng vừa ăn, trộn với hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn, chút muối, tiêu. Ướp 30 phút cho thấm vị.
  

Bước 3: Pha nước trộn gỏi chuẩn vị

• Chuẩn bị nước trộn gồm:
  
  • 2 muỗng canh đường
    
  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
    
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
    
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn
    
• Khuấy đều đến khi đường tan hết. Nước mắm phải có vị chua ngọt cay hài hòa, đậm đà.
  

Bước 4: Trộn gỏi đu đủ tai heo

• Vắt nhẹ phần rau củ cho ráo bớt nước đường.
  
• Cho tai heo đã ướp vào âu rau củ, chan nước trộn vào, thêm rau thơm cắt nhỏ và trộn nhẹ tay.
  
• Rắc thêm đậu phộng giã dập và trộn nhanh lần cuối cùng.
  

Thưởng thức

Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng và rau thơm lên mặt. Món này ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm sẽ càng hấp dẫn. Vị chua cay mặn ngọt đậm đà, xen lẫn độ giòn sần sật của tai heo và rau củ sẽ khiến bạn không thể dừng đũa!

Mẹo nhỏ để gỏi đu đủ tai heo ngon giòn chuẩn vị

• Ngâm rau củ đã bào với đá lạnh hoặc ướp đường rồi vắt ráo sẽ giúp giữ độ giòn.
  
• Tai heo không nên luộc quá lâu, chỉ cần vừa chín là đủ.
  
• Nước trộn gỏi nên pha trước và để nguội, tránh làm rau củ bị mềm nhũn khi trộn.

Kết luận

Gỏi đu đủ xanh tai heo là món ăn hội tụ đầy đủ yếu tố: dễ làm, ngon miệng, tốt cho sức khỏe và cực kỳ thích hợp cho những bữa cơm ngày nắng nóng hoặc các buổi tiệc nhẹ cuối tuần. Vị giòn sần sật của tai heo, kết hợp cùng rau củ tươi mát và nước trộn chua ngọt đậm đà, tạo nên một món gỏi hấp dẫn không thể chối từ.

Hãy lưu ngay công thức vào sổ tay nấu ăn của bạn, trổ tài chiêu đãi cả nhà và đừng quên biến tấu theo khẩu vị riêng để món ăn luôn mới mẻ nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.