Cách Làm Khô Cá Chỉ Vàng Ngon Tại Nhà Với Công Thức Đơn Giản

Khô cá chỉ vàng là một món ăn ngon, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và dễ chế biến. Hôm nay, Đồng Hải Food sẽ chia sẻ cách làm khô cá chỉ vàng tại nhà với công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị làm khô cá chỉ vàng

Bột ớt khô (tuỳ chọn, nếu muốn cay hơn)

4 kg cá chỉ vàng (sau khi bỏ đầu và xương, còn khoảng 3 kg)

Sốt muối ớt cay: làm từ sả, ớt nghiền, đường, nước mắm, bột ngọt (công thức sốt này có thể dùng để nướng gà, hải sản, và ướp cá)

Muối, rượu trắng

Các bước thực hiện làm khô cá chỉ vàng

Bước 1: Chuẩn bị cá chỉ vàng

• Rửa sạch cá: Mua cá chỉ vàng về, rửa sạch với nước. Sau đó, tiến hành cắt bỏ đầu cá và rọc xương, giúp cá dễ thấm gia vị và không bị hôi khi phơi.
• Ngâm cá với muối và rượu trắng: Để cá không bị tanh, ngâm cá trong thau nước muối pha rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp cá

• Ướp cá với sốt muối ớt cay: Sau khi cá đã ráo nước, tiến hành ướp cá với sốt muối ớt đã chuẩn bị. Thời gian ướp tốt nhất là từ 30-60 phút để cá thấm đều gia vị.
• Điều chỉnh gia vị: Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm bột ớt khô vào trong lúc ướp. Nếu thích ngọt, bạn có thể thêm đường tuỳ theo khẩu vị.

Bước 3: Phơi khô cá

Phơi cá: Sau khi ướp, xếp cá lên vỉ lưới và mang ra phơi nắng. Thời gian phơi từ 1-3 ngày tuỳ thuộc vào mức độ khô mà bạn mong muốn. Cá phơi 1 nắng sẽ mềm, dẻo, còn cá phơi 3 nắng sẽ khô hơn và bảo quản được lâu hơn.

• Lưu ý khi phơi cá: Đảo cá trong quá trình phơi để cá khô đều, tránh tình trạng bị mốc hoặc hôi.

Bước 4: Bảo quản và chế biến

• Bảo quản cá khô: Sau khi cá đã khô đạt yêu cầu, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng trong thời gian ngắn, hoặc ngăn đá nếu muốn để lâu dài.

Chế biến: Cá chỉ vàng khô có thể nướng hoặc chiên. Khi chế biến, nếu thích ăn cay hơn có thể thêm ớt, thích ngọt hơn có thể thêm đường.

Kết luận

Khô cá chỉ vàng là món ăn dễ làm tại nhà, với công thức ướp và phơi đơn giản. Hương vị thơm ngon, đậm đà, đảm bảo sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy thử ngay công thức này để tự tay làm khô cá chỉ vàng cho gia đình mình nhé! /

Bạn có thể đặt cá chỉ vàng tại đây: Cá chỉ vàng 2 nắng