Cách Làm Lạp Xưởng Tươi Ngon Tại Nhà Đơn Giản Cho Ngày Lễ Tết

Lạp xưởng tươi luôn là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết. Với hương vị đậm đà, dai mềm cùng sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt, lạp xưởng chính là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình trong những ngày lễ Tết. Hôm nay, hãy cùng Đồng Hải Food khám phá cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà

Danh sách nguyên liệu

Để làm được lạp xưởng tươi ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g mỡ heo
• 1kg thịt nạc heo
• 170g đường
• 13g muối hồng Himalaya hoặc muối đỏ
• 10g tiêu đen
• 5g bột ngọt
• 30g nước tương Maggi
• 20g tiêu hạt rang
• 40g rượu tỏi (hoặc thay bằng rượu hành để tạo hương vị đặc biệt)
• Ruột heo tươi, ruột muối, ruột collagen hoặc ruột khô (dùng để làm vỏ lạp xưởng)

Đây là các nguyên liệu chính giúp lạp xưởng đạt độ ngon chuẩn vị, vừa giữ được độ béo ngậy của mỡ heo vừa có vị đậm đà từ gia vị.

Hướng dẫn từng bước làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, mỡ và thịt heo cần được sơ chế cẩn thận để tạo nên độ ngậy và dai cho lạp xưởng.

• Mỡ heo: Cắt nhỏ thành từng miếng hạt lựu, sau đó ướp với 170g đường trong khoảng 30 phút để mỡ trở nên trong suốt.
• Thịt nạc: Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn, có thể xay để thịt mịn hơn. Băm nhuyễn cùng hành và tỏi để tăng hương vị.

Bước 2: Ướp gia vị

Ướp gia vị đúng cách là yếu tố quan trọng giúp lạp xưởng tươi đạt được hương vị đậm đà:

• Cho thịt đã băm nhuyễn vào tô lớn, trộn đều với muối hồng hoặc muối đỏ để tạo màu đẹp mắt.
• Tiếp tục cho thêm tiêu đen, bột ngọt, nước tương Maggi, tiêu hạt rang và rượu tỏi vào. Trộn đều cho đến khi các gia vị thấm đều vào thịt.
• Cuối cùng, cho phần mỡ đã ướp đường vào hỗn hợp thịt, trộn đều để tăng độ béo ngậy đặc trưng cho lạp xưởng.

Bước 3: Nhồi lạp xưởng vào ruột

• Thịt đã được trộn đều với gia vị cần được quết kỹ khoảng 30 phút để tạo độ dẻo dai cho lạp xưởng.
• Sau đó, nhồi thịt vào ruột heo (hoặc ruột khô) đã làm sạch và làm mềm. Khi nhồi, bạn nên dùng kim châm nhẹ vào bề mặt lạp xưởng để thoát khí, tránh lạp xưởng bị phồng lên trong quá trình hấp.

Bước 4: Phơi lạp xưởng và bảo quản

• Treo lạp xưởng ở nơi thoáng mát và phơi trong vòng 1-1,5 ngày để khô tự nhiên. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng máy sấy ở nhiệt độ thấp.
• Sau khi lạp xưởng đã khô, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Khi cần, chỉ cần hấp hoặc chiên lên là có ngay món ăn thơm ngon.

Cách chế biến lạp xưởng tươi sau khi làm xong

Khi lạp xưởng đã sẵn sàng, bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là chiên lạp xưởng với ít dầu đến khi vàng giòn. Món lạp xưởng khi chiên có mùi thơm ngậy, vị ngọt mặn vừa phải và giữ được độ dai mềm, rất hấp dẫn cho bữa cơm ngày Tết.

Ngoài ra, bạn cũng có thể hấp hoặc nướng lạp xưởng để thay đổi khẩu vị, đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Kết luận

Việc tự tay làm lạp xưởng tươi tại nhà không chỉ mang đến sự an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tạo cơ hội để bạn điều chỉnh hương vị theo sở thích của gia đình. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, lạp xưởng tự làm chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong mâm cơm của gia đình bạn. Hãy thử ngay và cùng Đồng Hải Food nhé

Đồng Hải Food chuyên các loại thực phẩm hải sản đông lạnh, Hải sản khô, 1 nắng.Quý Khách có thể kham khảo các sản phẩm  Tại Đây