Cách làm măng xào nấm thơm ngon, đậm vị, ăn cực hao cơm

Nếu bạn đang tìm một món chay đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng thì cách làm măng xào nấm chính là lựa chọn tuyệt vời. Măng giòn dai hòa quyện cùng nấm hương thơm ngọt tự nhiên, xào lên đậm đà, ăn với cơm nóng cực kỳ bắt vị.

Món này đặc biệt phù hợp cho bữa cơm gia đình, ngày chay hoặc những hôm muốn đổi món nhẹ nhàng mà vẫn ngon miệng.

Nguyên liệu làm măng xào nấm (2 hộp)

• Măng nứa khô: 200 – 300g
  
• Nấm khô (nấm hương hoặc nấm lộc nhung): 30 – 50g
  
• Hành khô: 4 – 5 củ
  
• Dầu ăn: 1 bát nhỏ
  
• Muối hạt: 1 bát nhỏ (dùng để bóp măng)
  
• Hạt nêm hoặc dầu hào: 2 thìa
  
• Muối tinh: 1 thìa
  
• (Có thể thêm tiêu hoặc hành lá tùy khẩu vị)
  

Cách làm măng xào nấm ngon đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế măng khô đúng cách

Măng khô muốn ngon và không bị hăng cần ngâm kỹ:

• Ngâm măng trong nước sạch ít nhất 8 tiếng
  
• Thay nước 2 – 3 lần để măng ra bớt mùi
  
• Sau mỗi lần thay nước, bóp măng với muối hạt rồi rửa lại thật sạch
  
• Luộc măng 1 – 2 lần, sau đó xé sợi vừa ăn
  

Mẹo nhỏ: Luộc lại giúp măng mềm hơn và loại bỏ vị đắng còn sót.

Bước 2: Ngâm nấm và chuẩn bị gia vị

• Nấm khô ngâm nước lạnh cho nở mềm
  
• Rửa sạch, để ráo
  
• Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm
  

Nấm hương sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Xào nấm trước cho thấm gia vị

• Làm nóng chảo với dầu ăn
  
• Phi hành khô đến khi vàng thơm
  
• Cho nấm vào đảo đều khoảng 5 phút
  
• Nêm 1 thìa dầu hào hoặc hạt nêm để nấm ngấm vị
  

Xào kỹ bước này giúp nấm đậm đà hơn khi trộn cùng măng.

Bước 4: Xào măng cùng nấm

• Cho măng đã sơ chế vào chảo
  
• Nêm thêm hạt nêm và một chút muối (nêm hơi đậm nhẹ vì măng thường dùng nấu canh sẽ nhạt hơn)
  
• Đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút
  

Khi măng săn lại, thấm đều gia vị và dậy mùi thơm là đạt chuẩn.

Thành phẩm món măng xào nấm

Món măng xào nấm sau khi hoàn thiện sẽ có:

• Măng giòn dai, không hăng
  
• Nấm thơm ngọt tự nhiên
  
• Gia vị đậm đà vừa miệng
  
• Ăn nóng với cơm trắng cực kỳ ngon
  

Đây là món ăn đơn giản nhưng luôn được yêu thích trong những bữa cơm gia đình.

Mẹo để măng xào nấm ngon hơn

• Ngâm và luộc măng kỹ để không bị đắng
  
• Xào nấm trước để giữ độ thơm
  
• Không xào lửa quá lớn tránh măng bị khô cứng
  
• Có thể thêm chút tiêu hoặc ớt để món ăn hấp dẫn hơn
  

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm rõ cách làm măng xào nấm thơm ngon, chuẩn vị và cực dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn thanh đạm nhưng đậm đà, thích hợp cho mọi bữa cơm.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản trên website và sản phẩm liên kết Shopee.

Nếu bạn đang tìm món ngon nhanh – tiện – giá hợp lý, hoặc các sản phẩm liên quan có thể ủng hộ Shop nhé!

Một cú click nhỏ của bạn… là động lực lớn Shop tiếp tục cố gắng.

Cảm ơn bạn nhiều!