Cách Làm Mì Trứng Trộn Sốt Nấm Hương Ngon Chuẩn Vị, Thơm Ngậy Khó Cưỡng

Mì trứng trộn sốt nấm hương là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của nước dùng ninh từ xương, sự mềm dai của mì trứng và vị umami tự nhiên từ sốt nấm hương. Không chỉ dễ nấu tại nhà, món ăn này còn đặc biệt bổ dưỡng với đầy đủ đạm, rau xanh và chất xơ – rất phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị nhưng vẫn đầy đủ năng lượng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Cho 4 người ăn)

• 400g sườn già heo (nên chọn sườn có chút mỡ để nước dùng thơm ngon hơn)
  
• 200g bò viên – Đặt bò viên Tại Đây
  
• 200g tim, gan, cật heo
  
• 300g cải thìa
  
• 8 vắt mì trứng tươi
  
• 4 muỗng canh sốt nấm hương (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ nấm hương ngâm mềm và xay nhuyễn cùng gia vị)
  
• 1 nhánh cần tây
  
• Hành lá, ngò rí, tiêu xay
  
• Gia vị: muối, đường, nước mắm (tùy chọn)
  

Hướng dẫn cách làm mì trứng trộn sốt nấm hương

Bước 1: Nấu nước dùng thanh ngọt từ xương

• Sơ chế sườn: Chần sườn già với nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch.
  
• Cho sườn vào nồi với 1.5 lít nước, thêm nhánh cần tây để khử mùi và tăng hương thơm. Hầm nhỏ lửa trong 45–60 phút.
  
• Nêm vào nồi nước dùng khoảng 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, cho bò viên vào nấu thêm 10 phút cho ngấm.
  

Bước 2: Sơ chế và trụng nguyên liệu

• Mì trứng: Luộc trong nước sôi khoảng 4 phút, vớt ra xả qua nước lạnh để sợi mì săn và không dính.
  
• Tim, gan, cật heo: Trụng nước sôi đến khi chín tới, tránh để quá lâu sẽ bị khô và dai.
  
• Cải thìa: Trụng nhanh trong nước sôi để giữ màu xanh và độ giòn.
  

Bước 3: Trộn mì với sốt nấm hương

• Cho mì trứng đã ráo nước vào tô, thêm 1 muỗng canh sốt nấm hương mỗi phần, trộn đều để mì thấm sốt.
  
• Sốt nấm sẽ tạo độ bóng đẹp cho sợi mì và mang lại hương vị đậm đà tự nhiên mà không cần thêm nhiều gia vị.
  

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc mì trộn ra tô, thêm cải thìa, tim, gan, cật luộc.
  
• Chan kèm nước lèo nóng, thêm vài miếng sườn non, bò viên, rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay lên trên để dậy mùi.
  

Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon

• Sốt nấm hương nên tự làm từ nấm hương xào với hành tỏi, nước tương và dầu hào để món ăn thơm hơn.
  
• Có thể thêm nấm đùi gà hoặc nấm đông cô để tăng độ phong phú của topping.
  
• Nước dùng ngon phụ thuộc vào thời gian hầm và chất lượng sườn, nên ninh lâu với lửa nhỏ để ngọt tự nhiên mà không cần bột ngọt.
  

Kết luận

Mì trứng trộn sốt nấm hương là món ăn dung hòa giữa phong cách ẩm thực Á Đông hiện đại và giá trị dinh dưỡng truyền thống. Hương vị nhẹ nhàng nhưng đậm đà, dễ ăn và đặc biệt phù hợp cho cả gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hãy lưu lại công thức này và thử chế biến ngay hôm nay – bạn sẽ có một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng mà không mất quá nhiều thời gian!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt bò viên Tại Đây