Cách làm miến xào tôm hùm ngon chuẩn vị, sợi dai

Miến xào tôm hùm không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn có cách chế biến đơn giản, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Để món ăn hấp dẫn với sợi miến dai mềm, không dính và thịt tôm hùm ngọt thơm, hãy cùng tìm hiểu bí quyết nấu chuẩn vị ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món miến xào tôm hùm

Dưới đây là các nguyên liệu cơ bản để làm món miến xào tôm hùm:

Thành phần chính:

• 500g tôm hùm tươi sống (chọn loại vừa, thịt chắc).
• 300g miến dong khô (hoặc miến Hàn Quốc tùy sở thích).

Rau củ đi kèm:

• Ớt chuông: 2 quả (1 đỏ, 1 vàng).
• Hành tây: 1 củ (thái múi cau).
• Giá đỗ: 100g (rửa sạch, nhặt rễ).
• Cần tây: 50g (cắt khúc).
• Hành lá, ngò rí: 50g (thái nhỏ).

Gia vị và sốt:

• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 350ml nước sốt xào (có thể dùng nước tương, dầu hào, và hạt nêm pha theo tỷ lệ 1:1:1).
• Tiêu xay, bột ngọt, muối, và đường.

Hướng dẫn cách làm miến xào tôm hùm chuẩn vị nhà hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế tôm hùm:
   • Tôm hùm rửa sạch, cắt đôi hoặc lấy phần thịt, bóc vỏ.
   • Phần đầu và vỏ tôm giữ lại để luộc lấy nước dùng giúp tăng vị ngọt cho món ăn.
2. Xử lý miến:
   • Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút để mềm, sau đó cắt thành đoạn vừa ăn.
   • Chần miến qua nước sôi trong 30 giây rồi xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
   • Trộn một chút dầu ăn vào miến để sợi miến không dính vào nhau khi xào.
3. Chuẩn bị rau củ:
   • Ớt chuông thái sợi mỏng.
   • Hành tây thái múi cau.
   • Giá đỗ rửa sạch để ráo.
   • Cần tây, hành lá và ngò rí thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến miến xào tôm hùm

1. Xào tôm hùm:
   • Làm nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím.
   • Cho tôm hùm vào xào nhanh tay trên lửa lớn, thêm một chút tiêu và hạt nêm để thịt tôm đậm đà. Khi tôm chuyển màu hồng cam đẹp mắt, vớt ra để riêng.
2. Xào rau củ:
   • Tiếp tục dùng chảo trên, thêm dầu ăn và xào hành tây, ớt chuông.
   • Khi rau củ gần chín, cho giá đỗ và cần tây vào, nêm một chút nước tương và dầu hào, đảo đều rồi để riêng.
3. Xào miến:
   • Cho miến vào chảo, thêm nước sốt xào đã chuẩn bị (pha nước tương, dầu hào, đường, và chút nước luộc tôm).
   • Đảo miến nhẹ tay để thấm đều gia vị, tránh làm sợi miến bị đứt.
   • Khi miến săn lại, cho tôm hùm và hỗn hợp rau củ vào, xào thêm 1–2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

• Múc miến xào ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí, và một chút tiêu xay lên trên.
• Món miến xào tôm hùm ngon nhất khi dùng nóng, có thể thêm vài lát ớt để tăng vị cay nồng nếu thích.

Mẹo để miến xào tôm hùm không bị dính

1. Ngâm và trụng miến đúng cách:
   • Ngâm miến vừa đủ mềm, không ngâm quá lâu để tránh bị nhão.
   • Sau khi trụng, xả miến với nước lạnh và trộn thêm dầu ăn để sợi miến rời nhau.
2. Xào trên lửa lớn:
   • Khi xào miến, nên dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để miến không bị dính vào chảo.
3. Sử dụng chảo chống dính:
   • Chọn chảo rộng và chống dính tốt để dễ đảo đều nguyên liệu mà không lo cháy hoặc dính.

Lợi ích của món miến xào tôm hùm

• Giàu dinh dưỡng: Tôm hùm chứa nhiều protein, omega-3 và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Ít tinh bột: Phù hợp cho người đang ăn kiêng hoặc cần kiểm soát cân nặng.
• Đầy đủ chất xơ: Rau củ trong món ăn cung cấp vitamin và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

Kết luận

Miến xào tôm hùm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn từ thường ngày đến các dịp đặc biệt. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và những mẹo nhỏ giúp miến không bị dính, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà mà vẫn đảm bảo chuẩn vị nhà hàng.

Hãy thử ngay công thức miến xào tôm hùm này để làm mới thực đơn cho gia đình và mang đến bữa ăn đầy hấp dẫn, dinh dưỡng. Đừng quên lưu lại bài viết và chia sẻ với bạn bè nếu thấy hữu ích. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món ngon thật trọn vẹn!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.