Cách Làm Món Cua Sốt Ớt Singapore Đậm Đà Chuẩn Vị

Ẩm thực Singapore luôn nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú. Trong đó, cua sốt ớt Singapore là món ăn không thể bỏ qua, được yêu thích không chỉ tại đảo quốc mà còn trên toàn thế giới. Hương vị đậm đà, cay nồng kết hợp với thịt cua ngọt thơm khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm món cua sốt ớt Singapore ngay tại nhà nhé!

Lịch Sử Ra Đời Món Cua Sốt Ớt Singapore

Câu chuyện về món cua sốt ớt Singapore bắt đầu vào những năm 1950 tại đảo quốc này. Một đôi vợ chồng đã quyết định thử nghiệm cách chế biến cua mới thay vì chỉ hấp hay luộc như thông thường. Ban đầu, họ dùng sốt cà chua để xào cua, nhưng sau khi bổ sung thêm ớt, hương vị trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Món cua độc đáo này nhanh chóng được yêu thích và dần dần xuất hiện tại các nhà hàng cao cấp. Đặc biệt, năm 1963, đầu bếp Hooi Kok Wah đã biến tấu món ăn với tương ớt sambal, trứng gà và sốt cà chua, tạo nên hương vị chuẩn mà chúng ta biết đến ngày nay.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm món cua sốt ớt Singapore đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cua biển tươi: 2 con (~1,5kg).
• Trứng gà: 1 quả.
• Cà chua: 2 quả, chín mọng.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 5 tép.
• Sả: 2 cây.
• Ớt đỏ: 2-3 trái (tùy mức độ cay mong muốn).
• Mắm ruốc: 1 thìa cà phê.
• Bột bắp: 1 thìa canh.
• Nước lọc: 1 chén.
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Hướng Dẫn Chế Biến Món Cua Sốt Ớt Singapore

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cua biển sau khi mua về, dùng bàn chải chà sạch mai và yếm. Tách mai và để riêng phần gạch cua. Chặt cua làm đôi để dễ chế biến.
• Cà chua rửa sạch, thái miếng hoặc xay nhuyễn.
• Hành tím, tỏi, sả, và ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên Sơ Cua

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thả cua vào chiên sơ 2 mặt cho đến khi chuyển màu vàng nhạt.
• Lấy cua ra, để ráo dầu. Việc chiên sơ giúp cua giữ được vị ngọt và không bị tanh khi nấu.

Bước 3: Làm Nước Sốt Ớt Đặc Trưng

• Dùng chảo vừa chiên cua, đổ bớt dầu, giữ lại một ít. Phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt.
• Thêm mắm ruốc vào, xào cho thơm rồi đổ nước lọc cùng cà chua xay vào nấu sôi.
• Nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

• Đập trứng gà vào bát, đánh tan. Sau đó, đổ từ từ vào nồi nước sốt, khuấy đều để tạo độ sánh mịn.
• Thả cua đã chiên vào chảo sốt, đậy nắp và đun lửa vừa trong 10 phút để cua thấm gia vị.
• Hòa bột bắp với chút nước, đổ từ từ vào chảo, khuấy đều tay đến khi sốt sệt lại, bám đều vào cua thì tắt bếp.

Thưởng Thức Món Cua Sốt Ớt Singapore

Món cua sốt ớt Singapore ngon nhất khi dùng nóng, kèm theo bánh mì hoặc bánh bao chiên để chấm sốt. Vị cay nồng của ớt hòa quyện với vị ngọt của cua và sốt đậm đà sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

Hãy thử ngay món ăn đẳng cấp này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Mẹo Nhỏ Khi Làm Món Cua Sốt Ớt Singapore

• Lựa cua biển tươi sống để món ăn đạt hương vị ngon nhất.
• Điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Nếu không có mắm ruốc, bạn có thể thay bằng tương ớt hoặc tương đậu nành để tạo hương vị gần giống.

Tổng Kết

Không cần đến nhà hàng sang trọng, bạn vẫn có thể thưởng thức cua sốt ớt Singapore thơm ngon ngay tại nhà. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá cầu kỳ, chắc chắn sẽ mang lại một bữa ăn đậm đà hương vị.

Hãy lưu lại công thức này và chia sẻ với bạn bè để cùng nhau thưởng thức món ăn đỉnh cao từ Singapore!Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.