Cách Làm Mực Trứng Dồn Thịt Kho Đậm Đà – Món Ngon Cơm Nhà Khó Cưỡng

Nếu bạn đã quen với món mực hấp hay mực nướng, thì hôm nay hãy thử biến tấu một chút với mực trứng dồn thịt kho. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị mới lạ, đậm đà đưa cơm mà còn giữ trọn dinh dưỡng từ mực trứng tươi ngon và phần nhân thịt béo ngậy.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1kg mực trứng tươi – Đặt mực trứng Tại Đây
  
• 300g thịt heo xay
  
• 2 tai mộc nhĩ khô
  
• 3 cái nấm hương
  
• 1/4 củ hành tây
  
• 1 củ hành khô, 3 tép tỏi, hành lá
  
• Gia vị: dầu hào, nước mắm, bột nêm, tiêu, đường, nước màu, bột hành, bột tỏi, ớt, tương ớt
  

Cách Làm Mực Trứng Dồn Thịt Kho Ngon Đúng Điệu

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
  
• Hành tây, hành khô, tỏi băm nhuyễn.
  
• Mực trứng rửa sạch với muối, bỏ ruột và lớp da mỏng bên ngoài. Râu mực bỏ phần mắt và răng, giữ lại để kho chung cho ngọt nước.
  

Bước 2: Làm Nhân Thịt

• Trộn thịt xay với mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, tỏi băm, hành lá.
  
• Thêm vào: 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, một ít tiêu, bột tỏi, bột hành.
  
• Trộn đều cho gia vị ngấm.
  

Bước 3: Nhồi Thịt Vào Mực

• Nhồi hỗn hợp thịt vào thân mực, chỉ nhồi 2/3 để khi nấu mực co lại không bị nứt.
  
• Có thể dùng tăm tre ghim miệng mực hoặc buộc nhẹ bằng hành lá để nhân không tràn ra ngoài.
  

Bước 4: Kho Mực Dồn Thịt

• Phi thơm hành tỏi trong chảo với chút dầu ăn.
  
• Cho mực vào đảo nhẹ cho săn lại, sau đó thêm: nước mắm, tiêu, đường, bột nêm, nước màu, tương ớt và vài lát ớt tươi.
  
• Đổ thêm nước ngập xấp mặt mực, hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi nước sệt lại, mực thấm đều gia vị.
  
• Trước khi tắt bếp, cho râu mực vào kho cùng để tăng hương vị.
  

Thành Phẩm Món Ăn

Món mực trứng dồn thịt kho có màu nâu óng ánh, thơm lừng mùi hành tỏi quyện cùng nước mắm. Mực chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn dai tự nhiên, phần nhân thịt bên trong béo ngậy, thấm đều gia vị. Chấm thêm chút nước kho đậm đà, ăn kèm cơm trắng, rau luộc hay dưa chua thì đúng chuẩn “hao cơm”.

Mẹo Nhỏ Cho Món Ngon Hơn

• Rửa mực với muối và giấm để khử tanh.
  
• Nếu muốn mực giòn hơn, có thể hấp sơ mực nhồi trong 3 phút trước khi đem kho.
  
• Nêm thêm một chút tương ớt giúp món ăn vừa dậy mùi vừa giảm vị tanh.

Ăn Mực Trứng Có Tác Dụng Gì?

Không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, mực trứng còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn đang thắc mắc ăn mực trứng có tác dụng gì, dưới đây là những công dụng tuyệt vời mà loại hải sản này mang đến:

• Cải thiện đề kháng: Mực trứng chứa selen, kẽm, vitamin E và nhóm B – bộ tứ dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch.
• Tốt cho tim mạch: Hàm lượng kali trong mực hỗ trợ điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hỗ trợ làm lành tổn thương: Nhờ giàu protein và kẽm, mực trứng giúp tái tạo mô, làm lành vết thương nhanh hơn.
• Giúp xương chắc khỏe: Canxi, photpho và vitamin D trong mực góp phần duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương.
• Chữa thiếu máu: Hàm lượng sắt cao giúp kích thích sản sinh hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu.
• Chống lão hóa: Nhờ chất chống oxy hóa, mực trứng ngăn ngừa tổn thương tế bào, giữ làn da tươi trẻ.
• Có lợi cho hệ thần kinh: Vitamin B12 trong mực trứng giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ hoạt động thần kinh.
• Hỗ trợ giảm cân: Lượng protein cao nhưng ít chất béo khiến mực trứng trở thành lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng.

Như vậy, ăn mực trứng không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe toàn diện – từ tim mạch, xương khớp, thần kinh cho đến sắc đẹp.

Kết Luận

Mực trứng dồn thịt kho là một món ăn hội tụ đủ hương – sắc – vị, vừa thơm ngon đậm đà, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Từng miếng mực căng tròn, giòn dai quyện với nhân thịt béo ngậy, khi kho lên lại thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn khó cưỡng, chỉ cần dọn ra là cả nhà “hao cơm” ngay lập tức.

Điều tuyệt vời là công thức này không hề phức tạp, bạn có thể chuẩn bị sẵn mực nhồi để trong ngăn đá và chỉ mất vài phút chế biến là có ngay một món ăn hấp dẫn, đủ sức chinh phục từ bữa cơm hằng ngày đến những dịp sum họp

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt mực trứng Tại Đây