Cách Làm Mực Trứng Xào Dứa Chua Ngọt Thanh Mát, Ăn Là Ghiền

Trong vô số món ngon từ mực, mực trứng xào dứa luôn được nhiều người yêu thích nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị giòn ngọt của mực, hương chua thanh của dứa và vị béo ngọt của nấm. Đây là gợi ý tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Hãy cùng mình vào bếp khám phá công thức đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn nhé!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị (cho 4 người)

• 1kg mực trứng tươi hoặc đông lạnh – Đặt Mực trứng Tại Đây.
  
• ½ quả dứa chín (thơm)
  
• 3 quả cà chua
  
• 200g nấm đùi gà
  
• 4 nhánh hành lá
  
• 4 tép tỏi
  
• 1 muỗng canh nước mắm
  
• 1 muỗng canh rượu trắng
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt
  

2. Cách Làm Mực Trứng Xào Dứa

Bước 1: Sơ chế mực

• Loại bỏ phần xương sống và túi mực, tránh làm vỡ để giữ nguyên trứng bên trong.
  
• Rửa sạch với nước muối loãng pha rượu để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
  

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cùi, cắt miếng vừa ăn.
  
• Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng 2–3 phút, rửa sạch rồi cắt lát.
  
• Hành lá cắt khúc, để riêng phần đầu hành.
  
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  

Bước 3: Xào mực trứng với dứa

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm và đầu hành lá với 1 muỗng canh dầu ăn.
  
• Cho cà chua vào xào mềm, tiếp theo cho dứa và nấm đùi gà vào đảo đều.
  
• Thêm mực trứng, nêm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
  
• Xào nhanh tay khoảng 5–7 phút cho mực chín đều, không để quá lâu để giữ độ giòn ngọt.
  
• Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
  

3. Thành Phẩm

Món mực trứng xào dứa thành công sẽ có màu sắc bắt mắt từ cà chua, dứa và nấm. Mực trứng vừa chín tới, giòn giòn, béo bùi, quyện cùng vị chua ngọt tự nhiên của dứa, thanh mát và rất đưa cơm. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi, chấm với nước mắm ớt cay cay thì đúng chuẩn “ngon khó cưỡng”.

4. Mẹo Chọn Và Sơ Chế Mực Trứng Không Bị Tanh

• Chọn mực trứng tươi, bụng căng tròn, màu sáng trong.
  
• Khi làm sạch, giữ nguyên hình dạng mực để trứng không bị rơi ra ngoài.
  
• Có thể chần mực qua nước sôi pha gừng hoặc trà xanh để khử mùi tanh.
  
• Dùng chanh, rượu trắng hoặc giấm rửa mực cũng giúp loại bỏ mùi hiệu quả.
  

Kết Luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mực trứng xào dứa chua ngọt thanh mát, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Đây chắc chắn sẽ là “món tủ” trong thực đơn hằng ngày của bạn, đặc biệt vào những ngày muốn đổi vị với hải sản.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt Mực trứng Tại Đây.