Cách Làm Mướp Đắng Xào Trứng Ngon, Bớt Đắng, Ăn Là Ghiền

Mướp đắng xào trứng là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với những ai đang quan tâm đến sức khỏe, muốn thanh lọc cơ thể, mát gan, đẹp da. Bí quyết để món ăn vừa bớt đắng, vừa thơm ngon lại không bị tanh trứng sẽ được bật mí ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (2 khẩu phần)

• 1 quả mướp đắng tươi (loại non sẽ ít đắng hơn)
  
• 2 quả trứng gà
  
• 1/2 thìa cà phê muối
  
• 1/2 thìa cà phê đường
  
• 1 thìa cà phê dầu hào
  
• 1 thìa canh dầu ăn
  

Cách sơ chế giúp mướp đắng bớt đắng

• Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hết phần ruột trắng bên trong.
  
• Thái thành lát mỏng, đều tay.
  
• Ngâm mướp với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra xả sạch lại với nước lạnh và để ráo.
  

Các bước chế biến mướp đắng xào trứng ngon đúng vị

Bước 1: Xào sơ mướp đắng

• Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn.
  
• Cho mướp đắng vào xào với lửa vừa khoảng 3–4 phút đến khi mềm và chuyển màu xanh xám nhẹ.
  
• Nêm vào một ít muối và đường để cân bằng vị đắng.
  

Bước 2: Đánh trứng và xào cùng

• Đập trứng ra bát, đánh đều tay.
  
• Đẩy mướp đắng sang một bên chảo, chế trứng vào phần còn lại.
  
• Để trứng hơi se mặt rồi đảo đều với mướp đắng.
  
• Nêm dầu hào vào, đảo nhẹ tay cho trứng bám đều nguyên liệu rồi tắt bếp.
  

Thành phẩm và gợi ý thưởng thức

Món mướp đắng xào trứng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng tươi xen lẫn xanh ngọc dịu mắt, vị đắng nhẹ được cân bằng bởi vị béo ngậy của trứng và hậu ngọt từ dầu hào. Món ăn thích hợp dùng nóng với cơm trắng, có thể ăn riêng hoặc dùng kèm canh chua, cá kho đều rất đưa cơm.

Lợi ích sức khỏe từ món mướp đắng xào trứng

• Giúp thanh nhiệt, giải độc gan
  
• Ổn định đường huyết
  
• Tăng cường hệ miễn dịch
  
• Giàu vitamin C, B, kẽm và sắt
  
• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn vặt
  

Kết luận

Dù đơn giản, mướp đắng xào trứng vẫn luôn giữ vững vị trí trong danh sách những món ăn tốt cho sức khỏe và dễ chế biến nhất. Chỉ cần một vài bí quyết nhỏ, bạn đã có thể biến món ăn này trở nên hài hòa, hấp dẫn và cực kỳ đưa cơm. Đừng ngần ngại thêm món này vào thực đơn hằng tuần của gia đình bạn nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.