Cách Làm Nem Hải Sản Thập Cẩm, Phô Mai, Chay Giòn Rụm – Đơn Giản Tại Nhà

Nem hải sản là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, nhân đậm đà, béo ngậy. Dù là phiên bản truyền thống, phô mai hay chay, tất cả đều mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng khám phá 3 cách làm nem hải sản cực dễ, ai cũng có thể làm thành công ngay lần đầu tiên!

1. Cách Làm Nem Hải Sản Thập Cẩm – Giòn Rụm, Thơm Ngon

Nem hải sản thập cẩm kết hợp giữa các loại tôm, mực, cua cùng rau củ, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Hải sản: 200g tôm tươi, 200g mực, 100g thịt cua (hoặc ghẹ, bề bề)
• Rau củ: 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 bắp ngô ngọt
• Gia vị: 2 thìa sốt mayonnaise, 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm
• Phần vỏ: 60 lá bò bía (hoặc bánh tráng pía), 200g bột chiên xù, 2 quả trứng gà
• Dầu ăn để chiên

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, hấp chín rồi thái hạt lựu.
• Mực làm sạch, hấp chín, thái nhỏ.
• Cua hấp chín, gỡ lấy thịt.
• Cà rốt, hành tây thái nhỏ, ngô ngọt tách hạt.

Bước 2: Trộn Nhân Nem

• Phi thơm hành tím, xào qua cà rốt, hành tây và ngô ngọt.
• Cho tôm, cua, mực vào, thêm sốt mayonnaise, sữa đặc, tiêu, hạt nêm, trộn đều.

Bước 3: Cuốn Nem

• Trải bánh tráng pía, cho nhân vào giữa, gấp hai bên, cuộn chặt.

Bước 4: Chiên Nem

• Nhúng nem qua trứng đánh tan, lăn qua bột chiên xù.
• Chiên ngập dầu ở lửa nhỏ đến khi vàng giòn.

Bí quyết: Để nem giòn lâu, sau khi chiên, để ráo dầu trên giấy thấm.

2. Cách Làm Nem Hải Sản Phô Mai – Thơm Béo, Kéo Sợi

Phiên bản nem hải sản kết hợp phô mai mang đến sự béo ngậy đặc biệt, khi cắn vào sẽ cảm nhận được lớp phô mai kéo sợi siêu hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 100g tôm, 100g mực, 100g cua thanh
• 150g phô mai bào sợi
• 1 củ hành tây, 1 quả xoài chín
• 100g bột chiên giòn, 200g bột chiên xù
• Vỏ tráng bò bía đậu xanh
• 2 thìa sốt mayonnaise, tiêu, tương ớt

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tôm, mực hấp chín, thái hạt lựu.
• Hành tây thái nhỏ, xoài thái hạt lựu.
• Trộn tất cả nguyên liệu với sốt mayonnaise, tiêu và phô mai.

Bước 2: Cuốn Nem

• Trải bánh tráng, cho nhân vào giữa, cuốn chặt tay.

Bước 3: Tẩm Bột & Chiên

• Nhúng nem qua hỗn hợp bột chiên giòn pha loãng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
• Chiên ngập dầu ở lửa nhỏ đến khi nem vàng giòn.

Mẹo hay: Khi nem chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để phô mai kéo sợi ngon nhất!

3. Cách Làm Nem Hải Sản Chay – Giòn Ngon, Thanh Đạm

Dành cho những ai ăn chay hoặc muốn đổi vị với món ăn nhẹ nhàng hơn, nem hải sản chay là lựa chọn hoàn hảo!

Nguyên Liệu:

• Rau củ: 300g nấm hải sản, 1 củ cà rốt
• Đạm chay: 1 miếng đậu hũ trắng
• Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu xay, mè trắng rang
• Nguyên liệu khác: Lá bò bía, bột chiên giòn, bột chiên xù, dầu ăn

Cách Làm:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Nấm rửa sạch, cắt khúc, chần sơ.
• Cà rốt bào sợi, đậu hũ bóp nhỏ.

Bước 2: Xào Nhân

• Phi thơm hành tím, xào nấm, cà rốt với chút gia vị.
• Thêm đậu hũ, mè trắng, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 3: Cuốn Nem

• Múc nhân vào vỏ bò bía, cuốn chặt tay.

Bước 4: Lăn Bột Và Chiên Giòn

• Nhúng nem qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù.
• Chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ: Đừng xào nhân quá lâu để giữ độ giòn tự nhiên của nấm và cà rốt.

Mẹo Chiên Nem Hải Sản Giòn Lâu, Không Bị Ỉu

Dùng bánh tráng pía thay vì bánh đa nem để có lớp vỏ giòn lâu hơn.
Chiên ngập dầu ở lửa nhỏ để nem chín đều mà không bị bục.
Không chiên quá nhiều cùng lúc để tránh hạ nhiệt dầu, làm nem hút dầu và mềm nhanh.
Sau khi chiên, để ráo dầu trên giấy thấm hoặc dùng rổ thay vì đĩa để nem không bị hấp hơi.

Lời Kết

Trên đây là 3 cách làm nem hải sản siêu ngon, từ phiên bản truyền thống, phô mai béo ngậy đến chay thanh đạm. Dù lựa chọn cách nào, bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình.

Còn chần chừ gì nữa? Hãy bắt tay vào làm ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.