Cách Làm Ốc Bươu Nhồi Thịt Hấp Sả Lá Chanh – Thơm Ngon Tròn Vị, Ai Ăn Cũng Ghiền

Ốc bươu nhồi thịt hấp là món đặc sản dân dã mang đậm hương vị Việt, kết hợp giữa vị ngọt giòn của ốc, béo mềm của nhân thịt và mùi thơm nồng của sả, lá chanh. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp đãi khách hoặc làm món nhậu lai rai cho gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• 1,2kg ốc bươu (chọn ốc tươi, vỏ bóng, miệng khép chặt)
  
• 250g giò sống
  
• 100g thịt heo xay
  
• 4 cây sả tươi
  
• 4 lá chanh
  
• 2 quả ớt tươi
  
• 2 tai nấm mèo khô (ngâm nở)
  
• 1 quả khế chua
  
• 1 quả chuối chát
  
• Một ít rau húng lủi, húng cay
  
• 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn
  
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay, giấm, nước mắm gừng chua ngọt
  

Hướng dẫn Cách Làm Ốc Bươu Nhồi Thịt hấp thơm ngon

Bước 1: Sơ chế ốc bươu

• Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có thêm ớt đập dập từ 3–4 tiếng để ốc nhả hết bùn nhớt.
  
• Rửa sạch, cho vào nồi cùng 2 cây sả đập dập và lá chanh, luộc đến khi ốc há miệng.
  
• Dùng tăm nhọn lấy phần thịt ra, bỏ phần đuôi. Thịt ốc rửa lại với giấm và muối để khử nhớt, sau đó cắt hạt lựu.
  

Bước 2: Chuẩn bị nhân nhồi

• Nấm mèo ngâm mềm, trụng sơ rồi băm nhỏ.
  
• Trộn thịt ốc + thịt heo xay + giò sống + nấm mèo, nêm đường, muối, tiêu vừa ăn.
  
• Sả tươi chẻ nhỏ, lót vào bên trong từng vỏ ốc để khi hấp tỏa mùi thơm.
  

Bước 3: Nhồi và hấp ốc

• Nhồi hỗn hợp nhân vào từng vỏ ốc, không nhồi quá đầy để tránh trào khi hấp.
  
• Đặt ốc vào xửng, hấp 20 phút cho chín mềm và thơm.
  

Bước 4: Thưởng thức

• Dọn ốc bươu nhồi thịt hấp kèm nước mắm gừng, thêm chút sả bào và ớt xay cho dậy vị.
  
• Ăn kèm rau húng, khế chua và chuối chát để cân bằng vị béo, giúp món ăn thêm tròn vị.
  

Bí quyết giúp món ốc bươu nhồi thịt hấp ngon hơn

• Chọn ốc tươi sống, vỏ dày và bóng để thịt chắc ngọt.
  
• Nhân ốc có thể thêm nấm hương hoặc hành tây băm để tăng độ ngọt tự nhiên.
  
• Nếu muốn thơm hơn, có thể trộn thêm chút dầu mè vào nhân trước khi nhồi.
  

Kết luận

Ốc bươu nhồi thịt hấp không chỉ là món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị đồng quê mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc sum họp gia đình. Vị giòn ngọt của ốc hòa quyện với mùi thơm của sả, lá chanh và vị cay nhẹ của nước mắm gừng sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng khó quên. Hãy thử chế biến ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức món đặc sản này!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt ốc bươu nhồi thịt Tại Đây.