Cách Làm Ốc Giác Xào Bơ Tỏi Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Biển

Ốc giác xào bơ tỏi là một món ăn hấp dẫn với thịt ốc giòn dai, hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ và hương thơm nồng nàn của tỏi. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè vào những dịp cuối tuần. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm ốc giác xào bơ tỏi đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon như ngoài hàng.

1. Vì Sao Ốc Giác Xào Bơ Tỏi Lại Được Yêu Thích?

Ốc giác là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, có vị ngọt tự nhiên và kết cấu thịt dai giòn đặc trưng. Khi kết hợp với bơ tỏi, món ăn không chỉ dậy mùi thơm mà còn mang đến vị béo ngậy hấp dẫn. Đặc biệt, cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến một món ăn vô cùng đậm đà, thích hợp để nhâm nhi trong những buổi gặp gỡ bạn bè hay làm món chính trong bữa cơm gia đình.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món ốc giác xào bơ tỏi chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính

• Ốc giác: 500g (chọn những con tươi, thịt chắc)
  
• Bơ lạt: 50g
  
• Tỏi: 1 củ lớn
  
• Ớt: 2 trái
  
• Lá chanh: 3 lá
  
• Rau răm: Một ít
  
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
  

Gia vị đi kèm

• Muối
  
• Hạt nêm
  
• Tiêu xay
  
• Nước mắm
  

3. Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Giác Xào Bơ Tỏi

Bước 1: Sơ Chế Ốc Giác

• Chọn ốc giác: Nên chọn ốc giác còn sống, có phản ứng khi chạm vào. Tránh chọn những con có mùi lạ hoặc vỏ bị nứt.
  
• Làm sạch ốc: Rửa ốc nhiều lần với nước sạch, dùng bàn chải chà nhẹ vỏ để loại bỏ cát bẩn. Sau đó, ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng từ 30-45 phút để loại bỏ cặn bẩn bên trong.
  
• Mẹo nhỏ: Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với vài lát ớt tươi để giúp ốc nhả sạch cát nhanh hơn.
  

Bước 2: Luộc Ốc

• Bắc nồi nước lên bếp, cho vào một ít muối, vài lát gừng và lá chanh để khử mùi tanh.
  
• Khi nước sôi, thả ốc vào luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc mở miệng thì vớt ra ngay.
  
• Dùng que nhọn lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ tạp chất còn sót lại.
  

Bước 3: Xào Ốc Với Bơ Tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy.
  
• Phi tỏi băm đến khi vàng thơm, sau đó cho ốc giác vào đảo đều trên lửa vừa.
  
• Nêm nếm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng nước mắm. Tiếp tục đảo đều để ốc thấm gia vị.
  
• Mẹo nhỏ: Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt băm hoặc bột ớt.
  
• Khi ốc đã thấm đều gia vị, cho lá chanh thái sợi và ớt vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
  

Bước 4: Trang Trí Và Thưởng Thức

• Múc ốc giác xào bơ tỏi ra đĩa, rắc thêm rau răm lên trên để tăng thêm hương vị.
  
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị béo ngậy của bơ, hương thơm của tỏi và vị giòn dai của ốc giác.
  

4. Những Mẹo Quan Trọng Khi Chế Biến Ốc Giác

• Không luộc ốc quá lâu: Thời gian luộc ốc chỉ nên từ 5-7 phút, nếu luộc quá lâu ốc sẽ bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
  
• Khử mùi tanh của ốc: Dùng gừng và nước muối loãng để ngâm giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
  
• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể tăng thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm.
  

5. Món Ốc Giác Xào Bơ Tỏi Trong Văn Hóa Ẩm Thực Việt

Ốc giác không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực biển mà còn mang ý nghĩa gắn kết gia đình và bạn bè. Những bữa ăn quây quần bên nhau, cùng thưởng thức món ốc giác xào bơ tỏi béo thơm chính là khoảnh khắc đáng nhớ trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

6. Lời Kết

Món ốc giác xào bơ tỏi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn rất dễ chế biến ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.