Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Thơm Ngon Béo Ngậy Chuẩn Nhà Hàng

Nếu bạn đang tìm một món hải sản hấp dẫn, thơm béo và dễ chế biến cho bữa ăn cuối tuần, thì ốc len xào dừa chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Với hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị béo của dừa và độ giòn của ốc, món ăn này luôn khiến thực khách mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Vì Sao Ốc Len Xào Dừa Luôn Được Yêu Thích?

Ốc len không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất, khi kết hợp với nước cốt dừa sánh mịn, món ăn trở nên hài hòa từ hương thơm đến vị giác. Vị ngọt tự nhiên từ ốc quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa, thêm một chút cay nồng từ ớt và mùi thơm của sả – tất cả tạo nên một món ngon chuẩn vị miền Nam ai ăn cũng ghiền.

Nguyên Liệu Làm Ốc Len Xào Dừa Cho 4 Người

Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng để món ăn đạt độ ngon trọn vẹn:

• Ốc len tươi sống: 500g
  
• Nước cốt dừa đặc: 1 chén nhỏ
  
• Nước dão dừa (loãng): 1 tô
  
• Sả cây đập dập: 2 cây
  
• Sả băm nhuyễn: 2 muỗng canh
  
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  
• Ớt tươi băm: 1 muỗng canh (hoặc theo khẩu vị)
  
• Rau răm: 1 nắm nhỏ
  
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
  

Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Béo Ngậy Đậm Đà

Bước 1: Làm Sạch Ốc Len Đúng Cách

• Chọn ốc len còn sống, phần mày ốc lộ rõ bên ngoài, thân ốc bóng, không có mùi hôi.
  
• Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối ớt trong 3-4 tiếng để loại bỏ bùn và cặn.
  
• Rửa ốc kỹ nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo.
  
• Dùng kéo hoặc dao chặt phần đuôi ốc để giúp nước dừa thấm đều vào trong khi nấu.
  

Bước 2: Xào Sơ Ốc Với Sả Tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm sả băm và tỏi băm.
  
• Khi hỗn hợp vàng thơm, cho ốc len vào đảo đều trong 1-2 phút để săn lại.
  

Bước 3: Nấu Ốc Với Nước Dừa Loãng

• Đổ nước dão dừa vào chảo, cho thêm sả đập dập.
  
• Nêm nếm theo tỷ lệ:
  
  • 1/4 muỗng cà phê muối
    
  • 2 muỗng cà phê đường
    
  • 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
    
• Đun trên lửa vừa đến khi nước hơi cạn, thịt ốc bắt đầu thấm vị.
  

Bước 4: Thêm Nước Cốt Dừa – Bí Quyết Cho Món Ăn Béo Thơm

• Khi nước gần sệt lại, cho nước cốt dừa đặc vào, đảo đều nhẹ tay để không bị vỡ nước.
  
• Hạ lửa nhỏ, nấu thêm 2-3 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn.
  
• Cuối cùng, cho ớt băm và rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
  

Thành Phẩm – Ốc Len Xào Dừa Chuẩn Vị, Khó Cưỡng

Món ốc len xào dừa sau khi hoàn thành sẽ có:

• Màu trắng ngà xen chút vàng óng của sả phi
  
• Thịt ốc giòn dai, ngọt béo, đậm đà
  
• Nước sốt dừa sánh quyện, thơm nức mũi
  

Bạn có thể dùng kèm món này với bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng, rất hợp khẩu vị. Nếu thích đậm đà hơn, chấm thêm nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt sẽ càng “đưa cơm”.

Mẹo Hay Khi Làm Ốc Len Xào Dừa

• Không luộc ốc trước khi xào để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên.
  
• Khi đun nước cốt dừa, luôn để lửa nhỏ và khuấy nhẹ để tránh bị tách dầu.
  
• Ưu tiên chọn ốc len tươi sống trong ngày, tránh mua ốc đông lạnh hoặc ốc để lâu ngày.
  
• Có thể thêm chút bột nghệ để tăng màu sắc bắt mắt cho món ăn.
  

Lời Kết

Món ốc len xào dừa là tinh hoa của ẩm thực miền Nam – đơn giản nhưng đầy lôi cuốn. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể mang món ăn này vào thực đơn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.