Cách Làm Pizza Hải Sản Ngon Tại Nhà Bằng Lò Nướng Hoặc Nồi Chiên Không Dầu

Pizza hải sản là một món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp tinh tế giữa lớp đế giòn tan và nhân hải sản tươi ngon, đậm đà. Thay vì ra ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản mà vẫn chuẩn vị nhà hàng!

Nguyên Liệu Làm Pizza Hải Sản

Nguyên liệu cho phần đế bánh

• Bột mì đa dụng: 150g
• Men nở (men bánh mì): 1 thìa cà phê
• Nước ấm: 80ml
• Dầu ô liu: 2 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

• Hải sản tươi:
  • Tôm: 100g
  • Mực: 50g
  • Ngao: 50g
• Rau củ:
  • Cà chua bi: 50g
  • Ớt chuông: 1/2 quả
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Dứa: 50g

Nguyên liệu cho phần sốt cà chua

• Cà chua tươi: 400g
• Hành tây băm: 1/2 củ
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Tương cà (ketchup): 2 thìa canh
• Gia vị:
  • Oregano khô: 1 thìa cà phê
  • Basil khô: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Dầu ô liu: 1 thìa cà phê

Phô mai

• Phô mai Mozzarella: 200g (bào sợi)

Hướng Dẫn Làm Pizza Hải Sản Ngon Chuẩn Nhà Hàng

Bước 1: Làm đế bánh

1. Kích hoạt men nở:
   • Hòa men nở vào bát nước ấm, khuấy đều và để yên khoảng 5 phút cho men sủi bọt.
2. Nhào bột:
   • Trộn bột mì, muối và men đã kích hoạt. Thêm dầu ô liu, nhào đều đến khi khối bột mịn và đàn hồi.
3. Ủ bột:
   • Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ để bột nở gấp đôi.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

1. Sơ chế hải sản:
   • Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng; mực làm sạch, thái miếng nhỏ; ngao ngâm nước muối, rửa sạch.
   • Xào sơ hải sản với một ít dầu ô liu, thêm chút muối để giữ độ tươi ngon.
2. Sơ chế rau củ:
   • Cà chua bi cắt đôi, ớt chuông và hành tây thái hạt lựu, dứa thái lát mỏng.

Bước 3: Làm sốt cà chua

1. Phi thơm tỏi và hành tây băm với dầu ô liu.
2. Thêm cà chua băm nhuyễn, tương cà, đường, muối, Oregano và Basil khô.
3. Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Tạo hình và trang trí bánh

1. Cán mỏng bột đã ủ thành hình tròn, dày khoảng 0.5cm.
2. Phết một lớp sốt cà chua lên bề mặt đế bánh.
3. Rải đều phô mai, tiếp theo là hải sản, rau củ, và thêm một lớp phô mai phủ trên cùng.

Bước 5: Nướng bánh

• Bằng lò nướng:
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Nướng bánh ở 230°C trong khoảng 7-10 phút.
• Bằng nồi chiên không dầu:
  • Làm nóng nồi ở 200°C trong 5 phút. Nướng bánh ở 200°C trong 8-10 phút.

Bí Quyết Làm Pizza Hải Sản Ngon Tuyệt Hảo

• Đế bánh: Đế phải giòn bên ngoài, mềm bên trong. Để đạt được điều này, hãy ủ bột đủ thời gian và làm nóng lò/nồi trước khi nướng.
• Sốt cà chua: Sốt cần cân bằng giữa vị chua và ngọt, tránh để quá mặn.
• Phô mai: Sử dụng phô mai Mozzarella chất lượng cao để đảm bảo độ dẻo và hương vị thơm ngon.

Kết Luận

Pizza hải sản không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa tối cuối tuần. Với cách làm trên, bạn sẽ dễ dàng chinh phục cả những người khó tính nhất. Hãy thử làm ngay hôm nay và tận hưởng món bánh thơm ngon này cùng gia đình!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.