Cách Làm Răng Mực Sốt Trứng Muối Béo Ngậy, Đậm Vị Tại Nhà

Trong các món ăn từ hải sản, răng mực sốt trứng muối luôn nằm trong danh sách những món được nhiều người “nghiền” nhất. Sự kết hợp giữa vị giòn dai tự nhiên của răng mực với vị béo bùi, mặn mặn của sốt trứng muối mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây cũng là món ăn thường xuất hiện trong các quán nhậu, nhà hàng hải sản và cả trong mâm cơm gia đình.

Vậy làm sao để có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà mà vẫn ngon chuẩn vị nhà hàng? Hãy cùng tìm hiểu công thức ngay dưới đây.

Răng mực sốt trứng muối có gì đặc biệt?

Điểm nhấn của món ăn nằm ở sốt trứng muối. Vị mặn béo từ lòng đỏ trứng muối hòa quyện cùng hương thơm của tỏi phi, dầu hào và rau củ xào giòn ngọt, bao phủ lấy từng miếng răng mực sần sật.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa vị biển cả trong răng mực và sự béo ngậy của trứng muối, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc đãi bạn bè.

Nguyên liệu làm răng mực sốt trứng muối

Để thực hiện món răng mực sốt trứng muối, bạn cần chuẩn bị:

• 500g răng mực tươi hoặc đông lạnh – Đặt răng mực Tại Đây.
  
• 4 – 5 lòng đỏ trứng muối
  
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
  
• Rau củ: Hành tây, cần tây, hành lá, ớt sừng
  
• Nguyên liệu phụ: Tỏi băm, dầu ăn
  

Cách làm răng mực sốt trứng muối

Bước 1: Sơ chế răng mực

• Rửa sạch răng mực với nước muối loãng, để ráo.
  
• Cắt thành miếng vừa ăn để khi xào thấm gia vị nhanh hơn.
  

Bước 2: Làm sốt trứng muối

• Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi dầm nhuyễn.
  
• Trộn cùng dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm và một chút nước lọc để tạo hỗn hợp sánh mịn.
  

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng.
  
• Cho hành tây vào xào sơ cho dậy mùi.
  

Bước 4: Thêm răng mực

• Cho răng mực vào chảo, đảo nhanh tay đến khi săn lại.
  

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Đổ sốt trứng muối vào chảo, đảo đều đến khi răng mực thấm sốt.
  
• Cuối cùng, thêm hành lá, cần tây và ớt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
  

Thành phẩm: Răng mực sốt trứng muối có màu vàng óng, thơm ngậy, hương vị hài hòa giữa mặn, ngọt, béo và cay, cực kỳ bắt cơm.

Răng mực bao nhiêu calo?

Nhiều người băn khoăn liệu ăn răng mực có béo không. Trên thực tế, trong 100g răng mực chỉ chứa khoảng 80 – 90 calo, ít chất béo, giàu đạm và khoáng chất.

Đặc biệt, răng mực còn cung cấp:

• Selen (63%): Giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào.
  
• Sắt, kẽm, canxi, phốt pho: Hỗ trợ xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch.
  
• Vitamin nhóm B (B2, B12): Giúp thần kinh ổn định, tạo hồng cầu.
  
• Vitamin E: Ngăn ngừa lão hóa, tốt cho da.
  

Vì vậy, ăn răng mực điều độ không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe.

Kết luận

Răng mực sốt trứng muối là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, dễ làm tại nhà nhưng lại mang hương vị chẳng kém gì ngoài quán. Với vị giòn sần sật của răng mực hòa quyện cùng sốt trứng muối béo ngậy, đây chắc chắn sẽ là “best choice” cho những buổi tụ tập bạn bè hoặc bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món hải sản độc đáo, đậm đà và dễ chế biến, hãy thử ngay công thức này để cảm nhận sự hấp dẫn khó cưỡng.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt răng mực Tại Đây.