Cách Làm Thịt Ba Rọi Xào Mắm Ruốc – Món Đưa Cơm Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung

1. Giới thiệu món ăn

Thịt ba rọi xào mắm ruốc là món ngon dân dã nhưng “gây nghiện” bởi hương mắm ruốc thơm đặc trưng, hòa cùng vị béo ngọt của thịt ba rọi. Chỉ cần vài nguyên liệu cực đơn giản, bạn đã có ngay một món đưa cơm tuyệt đỉnh phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình, đặc biệt là những ngày mưa hay thời tiết se lạnh.

2. Nguyên liệu chuẩn bị (2 phần ăn)

• 200g thịt ba rọi
  
• 1 muỗng canh mắm ruốc
  
• 1 muỗng cà phê nước cốt me
  
• 1 cây sả băm nhuyễn
  
• 1 trái ớt (tùy khẩu vị)
  
• 1 muỗng canh đường
  
• Một ít nước lọc
  

3. Cách làm thịt ba rọi xào mắm ruốc ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế thịt

• Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
  
• Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào đảo đến khi ra bớt mỡ và thịt hơi săn lại.
  

Bước 2: Xào thơm sả ớt

• Khi thịt bắt đầu vàng cạnh, cho sả băm và ớt cắt nhỏ vào đảo đều cho dậy mùi.
  
• Nếu quá nhiều mỡ, chắt bớt để món ăn không bị ngấy.
  

Bước 3: Pha hỗn hợp mắm ruốc

• Trong một chén nhỏ, pha mắm ruốc với nước cốt me, chút nước lọc và đường.
  
• Khuấy đều cho mắm tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh nhẹ.
  

Bước 4: Rim thịt với mắm ruốc

• Đổ hỗn hợp mắm ruốc vào chảo thịt, đảo đều tay để thấm gia vị.
  
• Xào đến khi thịt lên màu đẹp, mắm sệt lại và bám đều quanh miếng thịt.
  

Khi có mùi thơm đặc trưng lan tỏa, thịt ba rọi săn bóng là món đã hoàn thành.

4. Thành phẩm

Món thịt ba rọi xào mắm ruốc đạt chuẩn phải có màu nâu vàng sánh, miếng thịt béo nhưng không ngấy, hòa cùng vị mặn ngọt đậm đà. Ăn kèm cơm nóng, rau sống hoặc dưa leo thì đúng chuẩn “hao cơm”.

5. Mẹo xào mắm ruốc ngon hơn

• Sử dụng mắm ruốc Huế sẽ cho hương thơm đậm và ít tạp hơn.
  
• Không xào mắm ruốc quá lâu để tránh bị đắng.
  
• Có thể thêm tỏi băm nếu thích hương thơm mạnh hơn.

Kết luận

Thịt ba rọi xào mắm ruốc là món ăn đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc trưng khó quên, hòa quyện giữa vị béo của thịt và mùi mắm ruốc đậm đà. Chỉ với vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay một món ngon chuẩn vị miền Trung để đổi gió cho bữa cơm gia đình. Nếu muốn tìm thêm nhiều công thức món ăn ngon và dễ làm, đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để nâng cấp thực đơn hàng ngày một cách phong phú và hấp dẫn hơn.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.