Cách Nấu Bún Cá Trắm Nấu Măng Ngon Chuẩn Vị, Không Tanh, Đậm Đà

Bún cá trắm nấu măng là món ăn dân dã, dễ ăn, kết hợp giữa vị chua nhẹ của măng, vị ngọt thanh của nước dùng và cá trắm chiên vàng thơm lừng. Nếu bạn đang tìm một công thức bún cá ngon, dễ làm mà vẫn đặc sắc thì đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún cá trắm nấu măng (2-3 người ăn)

• Cá trắm đen: 3 lát lớn (chọn cá tươi, thịt săn chắc)
  
• Măng chua: 2 cây (nên dùng măng muối chua tự nhiên)
  
• Cà chua: 3 quả chín mọng
  
• Rau thì là: 1 ít (không thể thiếu để dậy mùi cá)
  
• Tỏi, hành tím băm
  
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt
  
• Bún tươi: 500g
  
• Nước lọc: khoảng 1.5 lít
  

Hướng dẫn cách nấu bún cá trắm với măng chua

Bước 1: Sơ chế măng chua

Măng rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi luộc kỹ 1-2 lần để khử độc và giảm độ hăng. Sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Chiên cá trắm

Ướp nhẹ cá với chút muối và tiêu trong 10 phút. Sau đó chiên vàng hai mặt trên chảo nóng để cá săn lại, không bị nát khi nấu và cũng khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 3: Xào măng với cà chua

Phi thơm hành tỏi, cho cà chua bổ múi cau vào đảo mềm. Tiếp đến cho măng vào xào chung khoảng 5 phút để ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu nước dùng

Đổ nước lọc vào nồi măng, nêm hạt nêm, chút nước mắm và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút để măng tiết vị chua dịu và nước dùng đậm đà. Thả cá đã chiên vào nồi, nấu thêm 5 phút rồi cho thì là vào là tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô, múc nước dùng và cá lên trên. Ăn kèm rau sống, thêm chén nước mắm ớt cay là chuẩn vị.

Mẹo nhỏ để món bún cá trắm nấu măng ngon hơn

• Chọn cá trắm tươi, ít tanh, thịt dày sẽ ngon hơn khi chiên.
  
• Không nấu quá lâu sau khi cho cá vào, tránh cá bị nát.
  
• Có thể thêm một chút dứa để nước dùng có độ chua ngọt cân bằng hơn.

Kết luận

Bún cá trắm nấu măng không chỉ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê hương mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh từ cá, vị chua nhẹ của măng và hương thơm quyến rũ của thì là. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một tô bún cá thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.

Hãy lưu lại công thức bún cá trắm nấu măng chua này và đừng ngần ngại biến tấu thêm theo khẩu vị riêng. Mỗi bữa ăn ngon là một lần gắn kết yêu thương. Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ và theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.