Cách nấu cá ba sa nấu cải chua – Món canh dân dã đậm vị miền quê

Nếu bạn yêu thích những món canh chua thanh mát, dễ ăn và đậm đà hương vị quê nhà, thì cá ba sa nấu cải chua chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua. Thịt cá ba sa béo mềm, quyện cùng vị chua dịu đặc trưng của dưa cải, tạo nên hương vị hài hòa khiến bữa cơm thêm ấm cúng và đưa cơm hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu cho món cá ba sa nấu cải chua

(Phần ăn dành cho 2–3 người)

• Cá ba sa: 300g (chọn phần bụng hoặc thân, có nhiều thịt)
  
• Dưa cải chua: 150g
  
• Cà chua: 1 quả (bổ múi cau)
  
• Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
  
• Hành lá: 2 nhánh
  
• Rau ngổ, ngò gai: mỗi loại 5g
  
• Nước lọc: 800ml
  
• Gia vị: 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt
  

Cách chọn cá ba sa ngon

Để món cá ba sa nấu cải chua được tròn vị, bạn nên chọn cá tươi có thịt săn, da sáng, không tanh nồng. Nếu mua cá đông lạnh, ưu tiên sản phẩm được hút chân không và bảo quản lạnh đúng chuẩn như tại Đồng Hải Food để đảm bảo độ ngọt tự nhiên của thịt cá.

Cách nấu cá ba sa nấu cải chua thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá ba sa

• Cắt cá ba sa thành khúc vừa ăn.
  
• Rửa qua nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
  

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Cà chua bổ múi cau.
  
• Dưa cải chua rửa sơ bằng nước lạnh hoặc trụng qua nước sôi để giảm độ mặn, rồi vắt ráo.
  
• Hành lá, rau ngổ, ngò gai cắt nhỏ, ớt thái lát.
  

Bước 3: Xào sơ nguyên liệu

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm.
  
• Thêm cà chua vào xào mềm để tạo màu và vị chua dịu tự nhiên.
  
• Cho dưa cải vào đảo đều khoảng 2 phút cho thấm.
  

Bước 4: Nấu canh

• Đổ 800ml nước vào nồi, đun sôi.
  
• Khi nước sôi, cho cá ba sa vào, hạ lửa nhỏ để cá chín đều, không bị nát.
  
• Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt sao cho vừa miệng.
  

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Khi cá chín, thêm rau ngổ, ngò gai, hành lá và ớt.
  
• Nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
  

Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Múc canh ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng. Vị chua thanh của dưa hòa quyện cùng vị béo của cá, xen lẫn hương rau thơm đặc trưng, mang đến cảm giác ngon miệng và dễ chịu.

Mẹo nhỏ để món cá ba sa nấu cải chua thêm ngon

• Có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh và tăng hương vị.
  
• Nếu thích cay, thêm vài lát ớt tươi hoặc tiêu xay vào khi nấu.
  
• Không nên nấu cá quá lâu để tránh thịt cá bị bể nát.
  

Giá trị dinh dưỡng của món cá ba sa nấu cải chua

Cá ba sa chứa nhiều omega-3, protein, vitamin D và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện trí nhớ và tốt cho làn da. Dưa cải chua lại chứa lợi khuẩn có lợi cho tiêu hóa, giúp bữa ăn nhẹ bụng hơn.

Kết luận

Cá ba sa nấu cải chua là món canh dân dã nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và đầy đủ dưỡng chất. Vị chua thanh mát kết hợp cùng thịt cá béo ngọt tạo nên món ăn cân bằng, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.